Vintern rasat

Syndar

Ah, nu är vi på plats i våra kompisars koloni och njuter av solen och lugnet. Är nog inte lugnt så länge till för vi blir rätt många, men då får vi njuta av roligt sällskap istället =) Jag syndar med en cider, det passar liksom så bra! Men vi har laddat med ölkorv, rostade mandlar, coleslaw och mörk choklad, så heeelt förtappad ska jag inte vara! Ha nu ett riktigt mysigt Valborgsfirande! Kram!

Kesellafluff med vanilj, hallon och granatäpple

Cilla har introducerat mig för Kesellafluff och idag var det dags att prova en ny variant, med helt ägg och inte bara äggvita. Jag är nämligen rätt ledsen över alla äggulor som går till spillo. Ägg är ett superlivsmedel och innehåller alla vitaminer vi behöver, utom C-vitamin, och det mesta av nyttigheterna sitter i gulan. Hos mig går dock inga gulor till spillo, jag sparar dem i kylen och slänger ner i en smoothie, fläskpannkaka, majonnäs/aioli, sås eller liknande. Men jag ville ändå prova att göra på ett helt ägg, för att slippa leta upp andra rätter där jag kan använda mina överblivna gulor. Resultatet blev supergott, kanske inte fullt så fluffigt som med bara vita, men hur gott som helst!

1-2 portioner

1 ägg

1 burk (250 g) Kesella 1%

2 msk vispgrädde

½ tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker men det behöver jag väl inte påpeka längre?)

30 g hallon

20 g granatäpplekärnor

1 msk linfrön

4-5 hackade paranötter

Vispa ägget tills det är riktigt fluffigt. Tillsätt Kesella, vispgrädde, vaniljpulver och hallon (jag använder frysta) och vispa tills det är en slät smet. Häll upp i en skål och toppa med granatäpplekärnor (finns frysta - supersmart!), linfrön och paranötter (eller andra fröer och nötter).

Supergott blev och för ovanlighetens skull ska jag även bjuda på näringsinnehållet. Jag räknar i princip aldrig på vad jag äter. Varken kalorier, kolhydrater eller annat trams. Jag äter när jag är hungrig, tills jag är mätt, och bara av sånt som jag vet är bra för mig (jaja, inte alltid, jag är bara människa men oftast gör jag bara bra val) vilket innebär väldigt lite kolhydrater från stärkelse och socker. Det är en befrielse att inte räkna längre. Men idag ville jag försäkra mig om att få i mig tillräckligt så därför räknade jag, och here goes: 502 kcal, 34% protein, 54% fett och 12% kolhydrater. Mycket bra återhämtningsmål efter ett hårt pass på fastande mage!

Träna på periodisk fasta?

Jonas Bergqvist rekommenderar att man bryter sin periodiska fasta med ett hårt styrketräningspass för att få maximal effekt av fettförbränning och tillväxthormoner. Nyfiken som jag är ville jag såklart prova! Har kört periodisk fasta på vardagarna i flera veckor nu och tycker att det funkar jättebra, känner mig inte längre särskilt hungrig på förmiddagarna. Jag kan i normala fall inte träna på lunchen men eftersom jag bara jobbade några timmar hemifrån idag var det ett ypperligt tillfälle att prova.

Jag åt middag igår kväll (vid 20-21) och stack sedan till gymmet vid 13-tiden idag, efter ca 16 h fasta. Ett riktigt skolboksexempel alltså om man följer teorin med 16 h fasta och 8 h ätfönster. Jag tränade ett hårt styrketräningspass för bröst, axlar och triceps och det gick hur bra som helst. Jag kände mig inte hungrig och inte svag. Jag upplevde visserligen inte den här euforin och enorma styrkan som vissa säger att de gör, men jag fick bra pump och upplevde inte min prestationsförmåga som nedsatt alls.

Efter träningen drack jag aminosyror (EAA) och äter nu dagens första mål: en burk Kesella 1% som jag vispat ihop med ett ägg och lite vispgrädde, bär och nötter - mums!

Helg igen!

Nu har jag jobbat klart för idag, så efter 3 timmars jobb är det nu helg igen! Underbart! Jag passar såklart på att träna eftersom det inte blev någon träning igår. Det passade dessutom utmärkt att köra fasta idag fastän det är helg, så nu ska jag prova att köra mitt första pass någonsin på fastande mage som Jonas Bergqvist rekommenderar. Det känns ju lite galet att träna när jag inte ätit sen igår kväll, men jag tror ju på teorin och har länge velat prova. Kanske ger det mig superkrafter?? Jag återkommer med rapport, bröst, axlar och triceps står på schemat!

Söndag

Brunchen med sambons familj var supermysig och perfekt ur LCHF-synpunkt. Jag frossade i äggröra, bacon, rökt korv, leverpastej och annat gott. Vi hann hem till mina föräldrar också för en kopp kaffe, och i bilen på väg hem somnade jag som ett litet barn. Vi var inte hemma så sent, men jag var så trött och kroppen kändes seg efter träning 3 dagar i rad så jag bestämde mig för att skippa träningen. Jag tycker att jag blir bättre och bättre på att avgöra när jag behöver vila och när jag behöver en spark i baken. Jag tror att om man är uppmärksam på sin kropps signaler och provar sig fram så lär man känna sin kropp. Man får faktiskt ta en oplanerad vilodag utan att vara sjuk, det betyder inte att man är lat utan klok.

Istället för träning blev det handling inför Valborg, och nu är vi bänkade i soffan till en film. Kvällens mat blev samma som i fredags: entrecote, rättikagratäng, hemslagen bea, svampsås och sparris. Väldigt svårt att klaga på tillvaron. Särskilt som vi nu dricker ett glas rött till lite mörk choklad =) Hoppas ni haft en riktigt skön helg!

Crazy weekend

Min vän Cilla kör hårt med sina Crazy Thursdays, men jag råkar visst ha planerat in en hel Crazy Weekend. Jag tränade FitnessCamp måndag och torsdag, men varken tisdag eller onsdag fanns det någon tid eller ork för träning. Jag planerar ju att utöver FitnessCamp fortsätta med min 3-split och ni får ihop ekvationen va? Mina 3 styrkepass måste köras fredag, lördag, söndag, vilket går jättebra eftersom det är olika muskelgrupper, men det är klart att det är en tuff plan!

Igår tränade jag rygg, axlar och biceps med PT-Daniel, fast i omvänd ordning. Jag har alltid svårt att få kontakt med ryggen och läste hos Bodycomf att hon kör slut på musklerna runt omkring innan hon kör rygg, just för att de inte ska kunna hjälpa till utan ryggen ska få jobba ensam. Jag föreslog upplägget för Daniel och vi provade. Faktiskt så fick jag för första gången riktig kontakt med ryggen när jag körde latsdrag. Det har varit en seg jäkla övning och frustrerande att inte känna att det tar på rätt ställen. Det kan ju också ha varit nån teknikgrej som föll på plats som gjorde att jag fick kontakt, jag får väl helt enkelt prova mig fram med ryggpasset tills jag hittar en ordning som funkar. Gårdagens pass var helt klart ett steg i rätt riktning i alla fall! Jag kände mig stark och grym och avslutade med lite intervaller på löpbandet, på 13-14 km/h. Maxade på 14,5 km/h vilket är nytt personbästa för mig. Tilläggas bör att mina intervaller bara är 30 sek långa, jag är en rätt långsam löpare men försöker få ordning på det. På sistone har jag bara kört intervaller, men på FitnessCampet har jag känt att det försämrat min uthållighet istället (suck) så nu ska jag prova mig fram till en mix. Jag avslutar mina styrkepass med ca 15 minuters löpning och tänker mig numera att dela upp de olika passen på:
- 30 sek intervaller
- Tabata-intervaller (springa 20 sek, vila 10 sek), snabbare än 30 sek-intervallerna
- 15 min löpning utan intervaller
Vad tror ni om det? Borde bli en bra mix va och öka både snabbhet och uthållighet?

Jag ska strax bege mig iväg till gymmet och laddade med 3 Finn Crisp med groteskt mycket pålägg (gräddpastej, Gustafskorv och Prästost) och 3 dl mjölk. Jag försöker ju äta mer kolhydrater i samband med träning men känner mig helt vilsen. Jag har ätit low carb så länge nu att jag inte vet vad jag ska välja för "prestationsmat", och vi har ingenting hemma heller! Det känns jätteförvirrande. Helst vill jag göra bra och glutenfria val, t ex råris (med 40 min koktid), quinoa, rotfrukter etc, och egentligen undvika mjölk som innehåller mjölksocker, men ibland får det bli som det blir. Det nya kostupplägget kräver helt klart eftertanke och planering innan jag är helt i hamn. Träningen igår kändes dock riktigt bra och jag tyckte att jag hade lite mer explosivitet i kroppen, så jag tror jag är på rätt spår.

Men nu är det gymmet som gäller, fler som tränar idag?

Sneak peak

Kvällen inleddes med massor av matlagning som resulterade i entrecote, rättikagratäng (så gott! Jag vågar faktiskt lova att man inte märkt skillnad mot potatisgratäng om man inte visste om det!), svampsås och hemslagen bea. Mycket lyckat alltihop! Nu utnyttjar vi det faktum att vi bosatt hos i samma kvarter som våra kompisar, så nu sitter vi i deras soffa och dricker vin och äter ost - bra start på långhelgen!

Och jag lovar att alla recept jag lovat er kommer ut under nästa vecka, då blir det receptmaraton!

Om vikten av att trivas med sin PT

Efter en dag som gått i ett sitter jag nu på tåget och försöker hitta tillbaka till normal andning och vilopuls. Fredag. Lite stress kvar för att jag ska hinna till gymmet, sen ska endorfinerna få spruta!

Jag har inte tränat så mycket med Daniel på sistone vilket gör att jag ser ännu mer fram emot våra PT-timmar. Det blir nästan som att träffa en kompis, fast en kompis som skriker på mig ibland =) Att ha bra personkemi med sin personliga tränare är jätteviktigt tycker jag och känner mig lyckligt lottad som hittade rätt direkt. Att träna hårt kan väcka mycket känslor till liv, och jag har både skrattat, gråtit och pratat av mig på våra pass. Att ta i för allt man är värd kräver att man blottar en del av sig själv, och det hade jag inte kunnat göra om det inte var en person jag litade på och kände mig bekväm med. Så detta blev ett litet hyllningstal till en person som bidragit till en stor positiv förändring i mitt liv det senaste halvåret, och det är han väl värd!

Fredag!

Det känns som jag skriver ett sånt här inlägg varje fredag, men det är ju något magiskt med känslan en fredag och vetskapen om att man har flera lediga dagar framför sig. Denna helgen är dessutom långhelg, åtminstone för vissa. Faktiskt så är även jag ledig mån-tis, det där med klämdagar brukar annars inte existera för oss konsulter. Jag ska dock jobba några timmar hemifrån på måndag men det väljer jag att inte tänka så mycket på, långhelg it is!!

Kvällen idag blir nog lugn, ska träna med PT-Daniel först och sen är jag sugen på god mat och soffläge till Let´s Dance (jag säger bara Anton Hysén, mmmmm - känner mig tantsjuk!). Imorgon ska jag och sambon vara barnvakter till lilla brorsonen på 8 månader för första gången, ska bli mysigt! På söndag blir det födelsedagsbrunch hos sambons bror, och jag hoppas att sambons stora brorsdotter (hon fyller 7 i år!) är lika mysig som sist vi träffades. Jag inser med fasa att hon inte kommer vilja sitta i mitt knä sådär jättelänge till och njuter av varje stund hon fortfarande vill leka och mysa med fuskfaster. På Valborg blir det grillning hos goda vänner i deras koloni, härligt att komma ut "på landet", vilket det känns som fastän det är cykelavstånd dit. Jag längtar efter grillpremiär och oddsen är låga på att det blir karré och bearnaisesås på menyn, finns det något godare att grilla?! På tisdag är det sen dags att dra igång projektet, jag och väninnan ska träffas på brunch och jag kommer då ge henne hela nya kostupplägget och massor av recept! Nånstans här emellan tänkte jag få in lite träning också, det kanske låter som mycket planer men det är ju inga heldagsaktiviteter. Så det ska nog hinnas med lite sovmorgnar och goda frukostar också, det var längesen vi åt pannkakor nu!

Helt slut

Ja jösses vilken dag. Väl i hemmets lugna vrå behövde dagens undanträngda känslor få komma upp till ytan så jag bröt ihop och kom igen genom ett gråtkalas. Inget allvarligt som hänt, bara en känslosam dag. Vi är ett litet team i ett kämpigt projekt, vilket gör att man kommer varandra väldigt nära och ibland blir känslorna stora. Det är ett team som är beyond amazing, helt underbara, och den enda anledningen till att det alltid är roligt att gå till jobbet trots alla utmaningar vi stöter på.

När jag sen bytt om och skulle cykla iväg till FitnessCampet var cykelnyckeln borta. Tömde väskan och letade överallt där jag varit, men fick till sist ge upp och sambon fick skjutsa mig. Blev sen såklart vilket inte var en ultimat start på träningen jag så väl behövde. Det blev ändå ett riktigt bra pass och det var skönt att rensa hjärnan. Idag blev det mycket kondition i form av höga knän, "snabba fötter", upp och ner på hög bänk, rusher mm. Benen fick sig en rejäl omgång av jägarvila x 3, utfallsgång, grodhopp och grodgång. Det blev också några omgångar armhävningar, dips och såklart plankan - helt enkelt en rejäl genomkörare för hela kroppen.

Till middag blev det LCHF-fläskpannkaka med hemmagjord sockerfri lingonsylt och rivna morötter, så gott. Nu halvligger jag i soffan och får kämpa för att hålla ögonen öppna. Jag får väl helt enkelt ta mig i kragen och pallra mig i säng, vi hörs imorgon!

Träningstaggad!

Efter en omtumlande dag på jobbet står (!) jag nu på tåget. Men istället för irritation över kort tåg känner jag bara ett galet träningssug. Det ska bli vansinnigt skönt att få omsätta besvikelse och frustration till rörelseenergi och endorfiner, ikväll ska det FitnessCampas så det heter duga!!

Projekt

Idag trängs halva min LCHF-kokbokssamling med lunchlådorna. Anledningen är att jag håller på med ett litet projekt! Min väninna J vill tappa några trivselkilon och har bestämt sig för att ge LCHF en chans under min ledning. Jag försöker ge henne så bra förutsättningar som möjligt och håller på att samla ihop information och recept till henne. På tisdag sätter det igång, då ska vi bruncha hos mig och gå igenom allt. Det fina i kråksången är att ni kommer få ta del av allt! Hon kommer prova i 4 veckor (till att börja med) och har lovat att skriva ett inlägg per vecka om sina upplevelser, kul va?!

Latmansmiddag

Jag kom inte från jobbet riktigt så tidigt som jag hoppades, så efter 11 timmars arbetsdag och 14 timmar hemifrån blev det varken träning eller matlagning. Jag handlade istället med mig lite färdig mat hem och kröp upp i soffan till andra delen av "Inför Eurovision" tillsammans med sambon. Näst på schemat står en varm dusch och sen planerar jag att återgå till soffan alternativt sängen, helt slut i rutan är jag...

Det jag ville säga var i alla fall att det kan vara väldigt lätt och väldigt gott att äta LCHF, jag köpte allt färdigt och fick ihop denna lilla buffé:
- Grillade revben
- 2 sorters kycklingspett
- Coleslaw
- Marinerad sparris och paprika
- Majonnäs med smak av rostad vitlök och örter
- Marinerade champinjoner
- Cocktailtomater

Dags att jobba

Ja då var man på plats på jobbet och det är snart dags att sätta igång, har så kallad releasemorgon idag. Halv 4 gick jag upp för att hinna till jobbet till klockan 5. Inte normalt. Jag hoppas på att åtminstone kunna åka hem i någorlunda tid. Håll tummarna för att det går bra för vår leverans!

Nya kostupplägget

Jag skrev ju igår att jag känt behov av att öka mitt kolhydratintag i samband med träning och nu har jag läst på och bestämt hur jag ska gå tillväga. Anledningen är alltså att jag de senaste veckorna inte känt att jag kan prestera max när jag tränar. Jag tar i för kung och fosterland som alltid, men efteråt känns det ändå som att jag har krafter kvar, vilket jag tolkar som att jag inte får ut allt från min träning. Jag har inte känt av detta tidigare utan träningen har fungerat hur bra som helst på strikt LCHF, MEN jag har ju faktiskt ökat träningsintensiteten de senaste veckorna. Dels har jag börjat med FitnessCampet som är högintensivt och intervallbetonat, och dels kör jag fler reps på styrketräningen. PT-Daniel vill att jag provar att köra 3x15 reps ett tag istället för 4x10-12 som jag gjort tidigare, och självklart spelar även det in.

Jag har än så länge bara läst valda delar ur Jonas Bergqvists bok "LCHF och träning" men tror ändå att denna bok kommer bli min träningsbibel. Jag gillar Jonas tänk att LCHF inte bara handlar om naturlig hälsa utan att man kan vilja uppnå maximala träningsresultat och att det kräver modifieringar av LCHF-kosten. Styrketräning och konditionsträning har ganska snarlika upplägg så jag kommer börja med en kombinerad variant då jag så gott som alltid kör både styrka och kondition på mina pass. Generellt så rekommenderar Jonas liberal till träningsliberal LCHF om man tränar mycket och intensivt, hans indelningar är som följer:
Strikt LCHF: 0-20 g kolhydrater/dag
Normal LCHF: 20-50 g kolhydrater/dag
Liberal LCHF: 50-100 g kolhydrater/dag
Träningsliberal LCHF: >100 g kolhydrater/dag

Jag räknar numera aldrig varken kolhydrater, kalorier eller något annat, men vet att jag alla normala dagar hamnar i intervallet normal LCHF, och skulle gissa att jag ligger på 20-30 g kolhydrater/dag. Kanske skulle jag vinna på att generellt öka mitt kolhydratintag något, genom att vara mer generös med bär, nötter och mejeriprodukter, och tillsätta lite rotfrukter, quinoa, bönor, råris eller liknande i kosten. Det tänker jag dock inte göra nu. Jag är helt enkelt inte sugen. Jag tycker så himla mycket om LCHF-mat med massor av ovanjordsgrönsaker och har inget som helst sug efter rotfrukter eller råris. Min mage mår bättre än nånsin och blir aldrig uppsvälld vilket brukade vara vardag. Jag håller mig mätt och pigg hela dagen och har inget sötsug. Jag tänker därför börja med att tillföra det som Jonas kallar för prestationsmat, ett mindre tillskott av kolhydrater före och efter träning. Efter träning behövs dock bara kolhydrater om man ska träna igen inom ett dygn, men det ska jag ju oftast =) Jag tänker ge detta några veckor och se om jag märker någon skillnad, och sen utvärdera om jag ska göra fler förändringar i min kost.

Såhär kommer jag äta träningsdagar när jag har planerad träning igen inom ett dygn:
- Tillskott av ca 40 g kolhydrater till måltiden innan träning (minst 3 h innan)
- Tillskott av ca 20 g protein och 40 g kolhydrater efter träning

Såhär kommer jag äta träningsdagar när jag inte har planerad träning dagen efter:
- Tillskott av ca 40 g kolhydrater till måltiden innan träning (minst 3 h innan)
- Tillskott av ca 20 g protein eller 6-9 g aminosyror efter träning

Imorgon blir första dagen jag testar, i praktiken blir detta att jag kommer äta råris till lunchen för det var det enda kolhydratrika vi hade hemma. Ca 50 g råris (0,75 dl) ger 40 g kolhydrater. Efter träningen kommer jag vara lat och dricka en gainer, alltså en proteinshake som även innehåller kolhydrater. 0,65 portion av min gainer ger ganska exakt 20 g protein och 40 g kolhydrater så det är en väldigt enkel lösning som därför passar mig bra. Proteinshakes är inte direkt naturlig föda, men ger snabbast upptag i kroppen och som sagt, snabbt och lätt!

Det ska bli riktigt spännande att se hur min kropp kommer reagerar. Jag provade liknande upplägg i höstas men då märkte jag ingen större skillnad. Inte så konstigt visserligen, eftersom jag då tyckte att träningen fungerade jättebra även på väldigt lite kolhydrater. Jag märkte inte att det blev bättre när jag började med denna metod, och märkte inte heller att det blev sämre när jag slutade. Nu är det annorlunda eftersom jag känt att något saknas när jag tränar.

Någon som har erfarenhet av liknande upplägg?

Uppdatering från kollegorna

Jag skrev ju för ett tag sedan om att jag fått flera av mina kollegor att prova lågkolhydratkost. Nu när det gått någon vecka tänkte jag bjuda på en kort uppdatering. Min manliga kollega har gått ner 4 kg på 2 veckor, och det syns verkligen på honom också. Däremot har han svårt att hitta alternativ och saker att äta, jag förstår inte riktigt vad problemet är men försöker peppa och tipsa allt vad jag kan och hoppas att han snart hittar alternativ som han trivs med. Min kvinnliga kollega däremot trivs jättebra! Hon var rätt skeptisk till att börja med men på en vecka gick hon ner 1,5 kg och kände framförallt av andra positiva effekter: inget sötsug, lugn mage, bättre mättnad osv. Riktigt roligt att höra!

Det som gör mig förbryllad är dock det här som vissa säger om LCHF, att det är svårt att hitta alternativ och att maten blir enformig. Vad är det som blir enformigt? Och vad var det som var så varierat med att äta bröd, pasta, ris och potatis? Jag förstår att det handlar om vanor och kanske kände jag likadant i början. Det var 1½ år sedan jag började så för mig är low carb numera vardag. Men som jag ser det så kan man ju äta allt som man åt innan, det är bara att man byter ut bröd, pasta, ris och potatis mot någon grönsak. Man kan göra sallad, blomkålsmos, grönsaker i ugn, coleslaw, blomkålsris, smörstekt vitkål, LCHF-pasta, LCHF-bröd osv osv.

Vad säger ni andra här? Någon mer som upplevt samma problem med svårigheter att hitta mat när ni gått över till lågkolhydratkost? Ge mig i så fall gärna era bästa tips för att komma vidare så för jag vidare dem!

Kors i taket

Ni som läst här ett tag vet nog att det där med sömn är ett knepigt kapitel för mig. Jag är kvällsmänniska men pga pendling måste jag gå upp senast 6 på morgonen och då funkar det inte att gå och lägga sig vid halv tolv-tolv som jag oftast gör. Jag får inte tiden att räcka till jobb, pendling, träning, matlagning och bloggen, och det är alltid sömnen som får ta stryk. Jag märker hur jag blir tröttare och tröttare om dagarna vilket såklart inte är sunt. Hade jag sovit för lite pga barn som vaknar på natten hade jag inte kunnat påverka det, men det känns inte okej när det helt och hållet är mitt eget fel. Jag vill ju ta hand om min kropp och sömnen och vilan är en stor och viktig del av en god hälsa.

Men - igår var det jag som självmant gjorde mig redo för sängen direkt efter Alcatraz kl 22. Innan halv elva låg jag i sängen och läste, och innan elva var lampan släckt! Ett stort steg framåt för mig även om det fortfarande är en bit kvar till de 7-8 h jag skulle vilja snitta i sömn.

Fitnesscampad

Så har jag klarat av mitt första FitnessCamp med PT-Daniel och han rastade oss rejält... De tidigare passen har hållts av PT-Therese och de har knappast varit någon walk in the park men de passen känner jag igen vid det här laget och vet vad jag har att vänta. Denna säsongen är vi utomhus och Daniels pass började med uppvärmning i form av backlöpning, upphopp och armhävningar i en salig blandning. Det följdes av ett gäng parövningar och cirkelträning och avslutades med core-övningar. Det var pulshöjare och styrka om vartannat och det var rolig, jobbig och riktigt effektiv träning. Jag fick smärtsamt erfara att min kondition inte är speciellt bra, så nu är det jag som skärper mig med löpning efter passen.

Jag har också en känsla av att det är kosten som gör att jag inte har den där extra explosiviteten. För att prestera maximalt kan man kombinera sin LCHF-kost med lite extra kolhydrater innan träning. Jag experimenterade lite med det i höstas, men nu har jag velat satsa på fettförbränning och därför hållt ett lågt kolhydratintag. Jag kände dock ingen större skillnad då, troligtvis för att mestadels körde styrketräning och det brukar gå bra även på strikt LCHF. Högintensiv träning och framförallt intervallbetonad sådan kan kräva lite extra kolhydrater för maximal prestation. Jag ska bläddra lite i (mitt signerade ex av!) Jonas Bergqvists bok LCHF och träning och bestämma mig för ett upplägg, jag återkommer i frågan!

Nu ska jag fokusera på Alcatraz som jag tycker är riktigt bra, spännande!

Varvar ner

Dagen har gått i ett så därför har jag inte hunnit uppdatera här, men recepten kommer tids nog, lovar! Sockerkakan blev jättegod så den kommer det också recept på. Kollegorna ska få smaka på resterna imorgon, så inte sambon och jag och småäter resten av veckan =)

Nu varvar vi ner med pizzarester och Mästarnas mästare. Hoppas ni haft en skön helg, hörs imorgon!

Helt okej start på dagen

Dagen började med lång sovmorgon och sedan sockerkaksbak. Vi får nämligen finbesök av min bror med fru och såklart lilla älskade brorsonen! Så en LCHF-citronsockerkaka står i ugnen och gottar sig!

Tills dess har vi bänkat oss i soffan med rester från gårdagens frukost och Let's dance från i fredags som vi inte hann se. Vi hörs senare!

Skål!

Skön lördag med middag, tjejsnack och häng med bästa tjejerna! Dagen inleddes med en tur på stan och lite shopping med en av mina bästa tjejkompisar så jag har inget att klaga på. Snart dags för LCHF chokladmousse, råkar veta att den är jättegod eftersom jag slickade skålen när jag gjort den :) Kommer recept på pizza och chokladmousse, imorgon kanske? Hoppas ni har en skön lördag!

Hotellfrukost

Jag har varit så sugen på hotellfrukost så jag bestämde mig för att göra en egen variant av det. Hotell Tove bjöd idag på:
- Små delikatessköttbullar
- Gustafskorv
- Rökt renstek med pepparrotsvisp
- Tryffelsalami
- Ekologisk brie
- Paprika
- Prosciuttorullar med Crème bonjour soltorkad tomat
- Gräddpastej
- Kokt ägg med majonnäs

Mysig och god start på dagen!

Ge mig pizza!!

Vad är det med oss och fredagar?? Förra fredagen tvättade vi och idag har vi städat. Sambon ska ha killar på besök imorgon så det behövdes saneras och skönt att ha det klart! Men nu är jag bra sugen på mat och soffan! Fredagsdrinken är iaf intagen (sockerfri!) och vinet upphällt. Pizzan har jag en grymt bra känsla för, provar en ny botten och har gjort en halva med prosciutto, chèvre, pinjenötter och ruccola, och en halva med klassikern bacon, champinjoner, rödlök och svartpeppar! Tomatsåsen fick stå och puttra under städningen så jag har höga förväntningar. Rädd att bli besviken men visst fasen borde detta bli bra?!? Hoppas ni har en riktigt skön fredag!

LCHF Panna cotta med passionsfrukt och lime

Jag hittade denna panna cotta hos Åse och har sen gjort några små ändringar i receptet. Supergod är den, min nya efterrättsfavorit!

4 portioner
3 dl grädde
1 dl turkisk yoghurt
1 vaniljstång
sötning motsvarande 1 dl strösocker (jag använde 1 dl Ica Stevia Strö)
4 passionsfrukter
rivet skal av ½-1 lime
2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Skär upp vaniljstången, skrapa ur innanmätet med en kniv och lägg allt i kastrull tillsammans med grädde. Låt blandningen sjuda i 5 minuter. Ta av kastrullen från värmen, sila bort vaniljstången och tillsätt sötningsmedel. Vispa ner yoghurt, 2 urgröpta passionsfrukter, de urkramade gelatinbladen och rivet limeskal. Häll upp i glas och lägg plastfolie ovanpå, låt stå kallt i några timmar. Gröp ur resterande passionsfrukter och fördela kärnorna ovanpå panna cottan vid servering.

LCHF Ostfyllda lövbiffsrullader med blomkålsrisotto

Om jag får säga det själv så är detta bland det godaste jag någonsin hittat på. Jag var sugen på risotto och tänkte att det borde gå att göra någon slags LCHF-variant av det, och jag tycker att detta blev riktigt bra. Självklart inte som vanlig risotto, men ett väldigt bra substitut, och väl godkänt av sambon som från början var skeptisk till min idé. Man får göra lite tvärtemot mot hur man gör vanlig risotto, för låter man blomkålen koka för länge blir den geggig, så istället får man reducera såsen först och tillsätta blomkålen sist.

ca 6 portioner
ca 1 kg lövbiff
1½ paket bacon (lika många skivor som lövbiffsskivor)
2 askar Cantadou 4 peppar

ca 150 g champinjoner eller skogschampinjoner, gärna små
1 gul lök
½ dl vitt vin
½ svampbuljongtärning
1 ask Creme Bonjour Kantarell
3-4 dl vispgrädde
salt och peppar
1 blomkålshuvud, grovrivet
ca 1 dl riven parmesan

150 g haricots verts
1 schalottenlök

Börja med rulladerna. Rulla in en klick färskost i en lövbiffsskiva och rulla sen bacon om. Fäst med tandpetare.

Stek champinjoner och hackad gul lök i smör och/eller kokosolja på medelvärme, tills vätskan från champinjonerna dragits ur och kokat in. Häll på vinet och låt koka in. Tillsätt sedan buljongtärning, färskost och 3 dl vispgrädde. Smaka av med salt och peppar och låt koka ihop i några minuter.

Stek rulladerna hastigt på hög värme, lövbiff blir lätt torrt om det får steka för länge. Dela bönorna på hälften och stek i rikligt med smör tillsammans med finhackad schalottenlök. Tillsätt den rivna blomkålen och parmesanosten till svampröran, rör om och låt koka ihop några minuter. Tillsätt om det behövs mer grädde och smaka av med salt och peppar.

Servera rulladerna tillsammans med "risotton" och bönorna.

Världens lättaste förrätt?

Detta är en förrätt min mamma ofta bjudit på, så gott och så enkelt! Man kan servera den på en bit bröd om man önskar, och det är också gott med stekt bacon och champinjoner till, men denna gången blev det i sin allra enklaste form: paté (här grönpepparpaté - min favorit!) med rödlökscumberland (går bra med vanlig cumberland också men denna är fantastiskt god och innehåller dessutom mindre socker), cornichoner och rostad lök - så gott!!

Ur LCHF-perspektiv är det kanske inte optimalt, färdigköpt paté innehåller väl säkert en del tillsatser och cumberlandsåsen och den rostade löken tillför också lite kolhydrater. Men detta är ju inget man äter varje dag så detta kommer stå på vårt bord fler gånger!

Fredag med receptmaraton

Godmorgon!

Äntligen fredag igen! =D Ikväll blir det en riktig Svenne-fredag med myskläder, hemlagad pizza (LCHF style of course), Let's dance och troligtvis somna i soffan. Ska bli så skönt, jag älskar hemmafredagar! Jag hade en tanke att gymma men kroppen är trött och ska få välbehövlig vila, så jag sparar träningen till imorgon. Jag körde benpasset from hell med PT-Daniel i onsdags och igår var det FitnessCamp, så mina ben är minst sagt möra...

Jag har förberett ett litet receptmaraton till er idag, tänkte att det kunde passa såhär en fredag. Under dagen kommer det upp recept på den 3-rätters vi åt i lördags, jag kan intyga att allt var väldigt väldigt gott!

Vad händer hos er i helgen? Träning? Matexperiment? Bara mysa och ta det lugnt?

LCHF Köttbullar med blomkålsmos och sockerfri lingonsylt + Blomkålsbiffar

Denna latmansvariant av köttbullar ska man bara välja om man kör en lite mer liberal variant av LCHF och ibland tillåter sig lite mer kolhydrater än 20 g/dag. Denna veckan tillät inga hemmatrillade köttbullar och då passade denna variant oss fint, goda köttbullar som ser hemmalagade ut, men de innehåller tyvärr lite saker som vi annars valt bort, som ströbröd och potatis, men åtminstone 80% kött. Hemmalagat är såklart alltid bäst, men det är inte alltid tiden finns. Gladast blev jag ändå över att det gick så bra att göra egen lingonsylt med sötningsmedel istället för socker. Supergott blev det, precis som vanlig lingonsylt i både smak och konsistens fast med mycket mindre kolhydrater! Jag älskar lingonsylt och tycker att vissa rätter kräver det. Längtar efter att äta denna till fläskpannkaka, jag brukar ta så lite annars men med denna varianten kan jag unna mig lite mer!

4 portioner
1 förpackning färdiga köttbullar (eller hemlagade)
1 blomkålshuvud
vispgrädde
smör
2 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 msk kinesisk soja
1 förpackning frysta lingon (225 g)
ca ½ dl sötningsmedel, t ex Ica Stevia Strö eller Sukrin+

Börja med lingonsylten. Blanda lingon med sötningsmedel i en kastrull. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda på svag värme i 5-10 minuter. Smaka av med sötningsmedel till önskad sötma. Låt sedan kallna i kylen. Dela blomkålshuvudet i buketter och låt koka i saltat vatten ca 10 min. Häll av vattnet och tillsätt en klick smör och en skvätt grädde och vispa med elvisp (eller stavmixer) till önskad konsistens. Smaka av med salt, vitpeppar och gärna lite färskriven muskot. Stek köttbullarna i smör och/eller kokosolja tills de fått lite färg och håll dem sedan varma i ugnen. Vispa ur stekpannan med 2 dl vispgrädde, fond och soja.
Servera köttbullarna med mos, gräddsås och lingonsylt och eventuellt någon ytterligare grönsak.

Ett vardagstips är att göra dubbel sats mos när man ändå håller på. Det överblivna moset kan sen lätt förvandlas till blomkålsbiffar som vi gjorde idag! Jag blandade blomkålsmos med ett helt ägg, 2 äggulor (som jag hade över från Kesellafluff) och 1 msk fiberhusk. Låt det svälla 5-10 minuter tills det går att forma bullar av det och stek dem länge i mycket smör och kokosolja. Servera t ex med stekt sidfläsk eller bacon och lingonsylt!

Rättvisemärkt addict

Jag har aldrig sett mig själv som kaffedrickare och började dricka kaffe först när jag var 25. Först var det bara smaksatt latte som gick ner, men sen funkade även kaffe med mjölk och socker efter maten. Socker slutade jag med när jag började med LCHF för 1,5 år sen, men jag kan inte dricka kaffe utan mjölk/grädde. På jobbet dricker jag nästan bara te men har de senaste veckorna börjat ta en kopp kaffe efter lunch. I början var det 1 gång i veckan men nu är det varje dag. Så igår när jag jobbade hemifrån var det något som kändes konstigt efter lunch och jag insåg att det var kaffebegär. Jag gillar inte att vara "beroende" men orkar inte deala med det just nu så jag bryggde mig en kopp och sen kändes det bra igen =) Jag har starka planer på att köra en vecka med bara grönt te snart som avvänjning men det är så mycket annat nu med kost och träning och jag kan inte fokusera på allt samtidigt!

Jag och sambon var på kaffekurs på Barista för några veckor sedan och fick då lära oss hur kaffe tillverkas. Det var skrämmande men nyttig information, all kaffehantering (plockning, skalning, sortering osv) sker nämligen manuellt!! Det finns inga maskiner som klarar av att göra det. Hur kan då kaffe vara så billigt undrar man?? Ja det finns ju bara ett svar på den frågan och det är att arbetarna jobbar under väldigt dåliga förhållanden med extremt dåligt betalt! Det var en obehaglig insikt, så i framtiden kommer jag bara köpa rättvisemärkt kaffe. Prisskillnaden är inte SÅ stor, men gör väsentlig skillnad! Vi konsumenter har en oerhörd makt, varje gång man handlar bidrar man till att styra efterfrågan, och om en produkt inte efterfrågas blir den inte längre lönsam att tillverka!

Nu händer det grejer!

I morse hittade jag ett par bortglömda jeans i garderoben. De brukade vara snortajta, sådär tajta att man får hoppa i dem för att rumpan ska komma i. Sådär tajta att man bara använder dem tillsammans med en lång tröja. Sådär tajta att ens läckra handles väller ut på sidorna. Ni vet vad jag menar. Men idag gled de på hur enkelt som helst, med gott om plats för rumpa, lår och mage! De satt till och med löst och veckade sig baktill! Jag lyckades inte fånga det så bra på bild så ni får ta mitt ord på det, men jag bjuder ändå på en bild på vår stökiga hall =)

Frågor och svar om periodisk fasta

Jag har fått lite frågor om periodisk fasta så jag tänkte samla dem och alla svar i ett inlägg. Jag är dock ingen expert utan svarar utifrån mina egna erfarenheter, som än så länge bara sträcker sig över 2 veckor, och vad jag än så länge läst mig till. Hoppas detta kan vara till hjälp och ställ gärna fler frågor!

Hur kör du periodisk fasta?
Det finns massor av olika upplägg, olika antal timmar man fastar och olika mål att hoppa över. Jag har valt att inte äta frukost, så mitt upplägg är ungefär som 16/8-varianten man ser lite här och var, dvs att man fastar i 16 h och äter under 8 h. Jag äter lunch vid 12 och middag nån gång mellan 19-21, så mitt "ätfönster" är 7-9 h. Anledningen till detta är helt enkelt att det passar min vardag bra. Det känns inte så jobbigt att inte äta frukost, och sen kan jag ändå äta lunch med kollegorna och middag med sambon på kvällen.

Hur äter du de dagar du fastar?
Jag äter precis som vanligt, men kanske något större portioner. Jag siktar på att äta lunch och middag, samt ett mellanmål 1-2 h innan jag tränar. De dagar jag inte tränar försöker jag undvika mellanmål, men är jag hungrig äter jag 1-2 babybel eller en näve mandlar. Jag har märkt att jag haft en tendens att småäta mer än vanligt och "försvarar" det med att jag kan äta lite mer eftersom jag fastar. Det är visserligen sant, men det där småätandet vill jag undvika. Nu försöker jag tänka på att verkligen äta mig mätt och hellre äta större portioner, men skulle jag bli hungrig igen på kvällen får jag självklart äta ett mellanmål till. Men det ska vara ett mellanmål som jag lägger upp på tallrik och äter sittandes, det där kylskåpsätandet tenderar att bli mer än man behöver, och det registreras inte på samma sätt av  hjärnan heller eftersom man inte är riktigt medveten om vad och hur mycket man äter.

Hur tycker du att din periodiska fasta fungerar?
Jag tycker att det fungerar jättebra! Jag är inte speciellt hungrig innan lunch men jag märkte stor skillnad efter helgen när jag inte fastat - jag var mycket mer hungrig i måndags än jag var i slutet på förra veckan! Det har inte hänt något på vågen men jag tror att jag fått igång min fettförbränning för jag känner mig redan fastare i kroppen och framförallt plattare om magen. Jag har kanske inte känt av den förbättrade aptitregleringen som många pratar om - kanske för att jag underhållit min aptit ganska bra med hjälp av diverse små mellanmål och LCHF-godisar! Oavsett resultat så känns det som ett vettigt sätt att äta på, att låta kroppen pausa och få en chans att använda sig av vårt lagrade fett istället för att ständigt tillföras ny mat.

Är det ok att dricka de timmar man fastar?
Fastan ska vara kalorifri, men det går självklart bra att dricka! Vatten, kaffe och te går finfint, och om man vill kan man även ha lite mjölk i kaffet (men bara lite, vi pratar teskedar!). Lightläsk och lightsaft går också bra, men det tycker jag kanske inte att man ska dricka till vardags, och om man är känslig för socker ska man undvika det helt.

Om man kör fastan så har jag fattat att man ska träna hårt innan första måltiden. Typ tung styrketräning kl 12 och sedan lunch. Men när jag jobbar så finns ingen möjlighet för det. Då blir det träning tidigast halv 7 på kvällen. Någon som vet om fastan är bra ändå? Tar det bort mycket av effekten?
Jonas Bergqvist skriver att man kan förbättra sina prestationer, bli starkare och samtidigt minska i fett genom att kombinera LCHF med periodisk fasta och träning här. Jag tolkar hans text som att det är ett sätt att optimera träningsresultat, inte som att det är det enda sättet att få effekt av fastan, för så tror jag inte att det är. Att emellanåt fasta är positivt för våra kroppar oavsett om vi kombinerar det med träning eller ej. Det höjer fettförbränningen, ökar utsöndringen av tillväxthormon, ger bättre aptitreglering, låter våra organ vila osv osv. Alla dessa positiva effekter får man av fasta även om man inte kombinerar den med träning. Men om man vill optimera sin fasta och träning så gör man som Jonas beskriver, dvs på det sättet kan man få ännu bättre resultat. Jag har inte heller möjlighet att träna mitt på dagen utom på helgerna, och helgfrukostarna är för mig alldeles för värdefulla för att jag ska vilja hoppa över dem!

Det som jag tycker har varit svårt med den periodiska fastan är att jag rör så mkt på mig på jobbet på förmiddagen vilket då leder till att jag är vrålhungrig klockan 12. Har någon något tips hur jag ska tänka? För mina tankar går till att räkna ner tills jag äntligen får äta och tyvärr hinner jag inte heller alltid äta klockan 12, utan det blir inte förrän klockan 13. Blir det fel om fastan blir någon timme längre?
Kroppen vänjer sig vid att få mat på vissa tider om vi alltid ger den det. Den reglerar då blodsocker och hunger efter det och på det sättet lärde jag mig för några år sedan att äta frukost. Nu håller jag på samma sätt på att lära mig att inte varje dag äta frukost.
Jag undrar hur länge du kört fastan? Är det bara en vecka eller två skulle jag ge det någon vecka till och se om det på det sättet blir lättare att stå ut. Jag undrar också hur dags du äter ditt sista mål kvällen innan? Om du äter tidigt kanske ett litet mellanmål på kvällen gör att du klarar dig längre? Jag är av åsikten att livet ska vara behagligt och enkelt, så om det känns jobbigt att fasta ändå till 13 som det ibland blir, ha en babybel eller lite nötter i väskan och bryt fastan vid 11 eller 12 med ett litet mellanmål om du är väldigt hungrig, så att du orkar jobba och vara fokuserad fram tills lunch. Det blir inte fel om fastan blir någon timme längre, utan förmodligen är det bara mer positivt. 24 h fasta är också ett vanligt upplägg och något jag är sugen på att prova så småningom. Av det jag läst om periodisk fasta så uppmäter man enbart positiva effekter i form av ökad förbränning av fasta som pågår i upp till 3 dygn! Först därefter nån gång börjar kroppen sänka sin förbränning för att överleva. Jag tror inte heller det är någon fara om fastan blir kortare än 16 timmar. Om man tänker logiskt och evolutionärt så tror jag inte att vi hade en klocka vi gick efter, utan man åt när det fanns mat och ibland gick det kanske 4 timmar, men andra gånger 16 timmar eller 18 eller 32 osv... Så min egen gissning som jag inte har något som helst stöd för, är att det egentligen borde vara bättre om det finns en naturlig variation i när och hur mycket vi äter. Vissa dagar hittade man kanske 1000 kcal och andra dagar 4000 kcal. Denna naturliga variation borde vara mer naturlig och positiv för oss. Men detta är som sagt bara mina egna spekulationer.

Avslutande tankar
Jag skulle vilja avsluta med att säga att jag tycker att ni ska göra det så enkelt för er som möjligt. Vi lever alldeles för kort tid för att ägna tiden åt att räkna kalorier, kolhydrater eller timmar mellan mål. En stor anledning till att välja LCHF istället för tallriksmodellen är att våra mättnads- och hungersignaler fungerar bättre, vi kan äta naturlig och god mat tills vi blir mätta utan att gå upp i vikt, och vi behöver inte räkna kalorier för kroppen sköter det där så bra själv om vi ger den rätt förutsättningar. För stor mängd kolhydrater lurar oss att vi är hungriga igen när blodsockret chockdyker, det slipper vi med LCHF. Vi vill ju komma ifrån bantningsträsket och kaloriräknandet, om vi istället börjar räkna kolhydrater och timmar så är vi ju tillbaka där vi var innan! Lyssna på era kroppar och lita på dem! Och hitta en lösning som passar just dig, om ditt jobb, dina vanor osv gör att det funkar bra med en fasta på 14 eller 18 timmar och du mår bra av det - kör på det! Haka inte upp dig på att någon föreslagit just 16/8-metoden, det är bara riktlinjer som du sen kan anpassa efter din kropp och dina förutsättningar!

Surpuppa och dagens mat

Det verkade som att nåt hände på vägen hem för väl hemma så var jag så himla sur och fruktansvärt osugen på att träna. Men jag pallrade mig iväg ändå och trodde att träningen som vanligt skulle göra mig glad - men icke! Det gick segt och var tråkigt och det enda positiva med träningen var att kroppen till skillnad från igår kändes bra, så jag hoppas att det bara var något tillfälligt igår och ingen kommande förkylning. Men så är det ibland och de passen måste man också ta sig igenom, vill man ha resultat så kan man inte träna bara de roliga passen. Men lika stolt som jag är att jag vilade igår när kroppen inte kändes hundra, är jag att jag tog mig iväg idag fastän jag inte ville. Idag var det en dag jag behövde ta mig iväg, jag hade inte blivit gladare av att ligga i soffan. Men det är en svår balansgång det där och inte lätt att veta vilken dag man behöver vad. Jag önskar det fanns en genväg, men jag tror att enda sättet är att prova sig fram, vara uppmärksam på hur knoppen och kroppen reagerar, och våga lita på sig själv och göra rätt val.

Vi kör en dagens mat också:
Lunch: Lövbiffsrullader med LCHF-"risotto" (recept kommer!)
Mellis (ca 2 h innan träning): Kesellafluff
Middag: Lax med broccoli, cocktailtomater och Hollandaisesås (Lohmanders denna gången - god, men jag föredrar ändå Lallerstedts!)
After dinner: 1 nötboll (ja jag vet att jag sade att jag absolut inte skulle, men så var det bara en kvar och så var det ju lite synd om mig, och blablabla ni vet...)

Känns denna igen kanske? =) Riktig vardagsfavorit - enkelt, gott och nyttigt!

Dagens PWO

Dagens mellanmål innan träningen är Kesellafluff med smak av choklad och hasselnöt. Inte helt perfekt smak dock så jag får göra ett nytt försök innan jag delar med mig.

När jag ska träna äter jag alltid mellanmål på tåget på vägen hem så jag får i mig det 1-2 h innan träningen. Precis innan och efter träningen tar jag aminosyror. Just nu i form av EAA, men jag kommer gå över till BCAA så fort jag tagit slut på min EAA-burk.

Skärpning!

Nu mina vänner är det dags för skärpning i min vardagskost. Jag har gjort ett klassiskt LCHF-misstag: man äter för mycket och för ofta av sånt som är "godkänt". Det där med att ha LCHF Bounty, LCHF nötbollar och mörk choklad hemma kan uppenbarligen varken jag eller sambon hantera. Det går från att man tar 1 bit då och då till att man plötsligt gör det varje kväll, och vips är man tillbaka i sitt gamla beteende och är sötsugen direkt efter avslutad måltid. Jag tycker fortfarande att LCHF-efterrätter och godis är ett bra substitut, vid valda tillfällen, så jag har inga planer på att sluta med det, men på vardagarna får det vara nog nu.

Jag tror även att den periodiska fastan spelat mina tankar ett spratt. Eftersom jag inte äter frukost så verkar jag tycka att det är okej att jag överkompenserar de timmar jag äter. Visst kan man behöva äta lite mer än annars då man fastar, men utmaningen nu blir att justera portionsstorleken och äta mig mätt på riktig mat istället för att småäta. Det är inte bara sötsaker jag nallar från kylen, men en ostskiva här och en köttbulle där räknas också och bidrar också till ett felaktigt sätt att äta och att kroppen aldrig får vila mellan målen.

Anledningen till att jag trivs så bra med lågkolhydratkost är ju att jag slipper allt sötsug och inte småäter, men nu är jag sakta men säkert på väg tillbaka till samma beteende, fast low carb. Det är bättre och jag går på det sättet inte upp i vikt, jag tror t o m att jag även nu tappar fettprocent, tack vare den periodiska fastan och träningen, för det känns så i kroppen. Men hälsa handlar inte bara om vikt och fettprocent, eller hur? Det handlar om hur vi mår, och för mig är mat och min relation till ätande är en stor del av mitt mående.

Så nu är det back to basic, jag fortsätter med periodisk fasta och kommer därför äta lunch och middag, samt ett mellanmål innan träning, that´s it! Skulle jag fortfarande vara hungrig (och då menar jag hungrig och inte sugen) så får jag göra mig ett riktigt mellanmål som jag sätter mig ner och äter, inget mer kylskåpsätande! Detta gäller bara mina vardagar, på helgerna kör jag lite friare tyglar på alla plan!

Sjuk?

Det blev faktiskt inget FitnessCamp idag, jag vaknade upp och kände mig tjock i halsen och har resten av dagen känt mig seg och haft lite huvudvärk. Eftersom sambon varit förkyld i en vecka bestämde jag mig för att skippa träningen fastän jag på eftermiddagen kände mig något bättre. Jag tänker att det är bättre att missa ett träningspass än att riskera att missa 3-4-5 träningspass om jag blir sjuk. Man blir tydligen klokare med åren trots allt. Om inte annat så kände jag genast att det psykiskt var ett bra val. Tanken att som vanligt stressa iväg till träning och komma hem sent var inte alls lockande idag, medan tanken på att få vara hemma och ta det lite lugnt gav mig ro i själen. Man ska inte underskatta det där. Att behöva lite lugn och ro ibland är inte att vara "lat", som den duktiga flickan i mig ibland fortfarande tycker. Men den duktiga flickan får snällt knipa käft, jag har med åren lärt mig att hon inte har speciellt mycket vettiga saker att komma med!

Hamburgare LCHF-style

Gårdagens middag var en såndär middag som fick mig att tänka: Varför äter vi inte detta oftare? Typ varje vecka? Hamburgare på LCHF-sätt är ju så enkelt och så gott! Fräscht och mättande och man känner vad allting smakar eftersom man inte har munnen full av deg. Ambitionsnivån väljer man själv, vi gjorde det idag enkelt för oss med färdigköpta burgare. Vi provade Lallerstedts Hamburgerdressing som visserligen innehåller lite mer kolhydrater än den amerikanska klassiska dressingen vi brukar ha, men så god den var! Riktigt fräsch och krispig, kändes hemmagjord! Nu längtar jag redan efter nästa burgarmiddag, som tur är har vi redan planerat och handlat för att äta burgare en kväll i veckan också!

Kesellafluff

Cilla har länge talat väl om sitt Kesellafluff men först idag fick jag tummarna loss och provade, och oj vad gott det var! Jag älskar ju min Kesellafrukost och trodde det skulle vara gott, men såhär gott, det trodde jag inte. Det här kommer jag göra fler gånger, har många fler smakvarianter jag vill prova! Näst på tur står chokladproteinpulver och sockerfritt hasselnötsextrakt - borde bli gott! Idag blev det en fräsch variant med vanilj, hallon och granatäpple:

1-2 portioner
1 äggvita
1 burk Kesella 1%
1 msk proteinpulver med vaniljsmak
1 msk Fun light stevia Raspberry Pomegranate
ca 1 dl frysta hallon
ca ½ dl frysta granatäpplekärnor

Vispa äggvitan till hårt skum, tillsätt sedan Kesella och smaksättning och vispa tills det är slätt. Ät och njut, och förundras över att något så proteinrikt och nyttigt kan vara så gott! Passar perfekt som frukost, mellanmål eller kvällsmål och kommer garanterat bli en ny favorit!

Prioritering

Den där träningsplaneringen jag har i högerkolumnen är bara en planering, den visar inte vad utfallet faktiskt blir. Denna helgen blev det ingen träning, för efter brunchen idag behövde lägenheten saneras. Det blir lätt så när ena halvan av hushållet pendlar och tränar och bloggar, och den andra halvan är krasslig. Då räcker inte tiden till och det skapas högar av diverse slag lite här och var. Jag tog tag i eländet och diskade och plockade och vek tvätt tills det faktiskt kändes riktigt trevligt att vara hemma. Sen blev det veckohandling och matlagning och däcka i soffan. Det hade kanske gått att pressa in ett träningspass här nånstans, men det hade inneburit stress och magsår. Jag behöver mina soffstunder och klarar inte längre av att prioritera bort dem. Veckan som kommer är dessutom träningsveckan from hell: 2 Fitness Camp och 3 PT-pass. Träning varje dag måndag-fredag. Jag tror att min kropp kommer tacka mig för dagens extra vila...

Jag har inte hunnit blogga allt som jag tänkt idag, så det kommer lite mer bilder och recept senare i veckan istället!

LCHF Brunch

Dagens brunch med bror, svägerska och brorson var supermysig! Brorsonen är 8 månader gammal nu, och jag kan helt opartiskt garantera att han är den sötaste bebis världen skådat. For real. Oerhört charmig är han dessutom, lägger huvudet på sned och ler och leker tittut och har sig. Servitrisen blev så totalcharmad att hon knappt kunde prata med oss =) Men mat fick vi också, och brunch är alltid lätt att göra LCHF-vänligt. Idag blev det diverse pålägg, fantastisk äggröra, bacon och en väldigt god röra med haricots verts, champinjoner och grädde - mums!

Black swan??

Kvällen spenderades mestadels med matlagning, och oj så gott det blev! Nån slags lövbiffsrullader med svamp"risotto", recept kommer imorgon! Vi gjorde efterrätt också men den orkade vi inte äta, det blev lite mörk choklad istället.

Sen fick vi för oss att se en film och valet föll på Black swan som vi länge velat se. Why oh why undrar jag nu?? Den var extremt obehaglig och det liksom kryper fortfarande i kroppen på mig. Jag är väldigt känslig för film och påverkas minst sagt lätt av av olika stämningar i filmer. Jag brukar på skoj säga att det enda jag klarar är tecknat, men ska jag vara ärlig så klarar jag knappt det! Jag fällde ju en liten tår senast jag såg "Despicable me" så ja, what can I say... Thrillers är väl inte riktigt min grej tyvärr, jag tycker att det är bra men mår ju inte bra efteråt! Nu är jag desperat efter något trevligt att se innan jag ska sova, måste komma i bättre stämning! Men jag kan ju alltid tänka lite på morgondagen som kommer inledas med brunch med bror, svägerska och världens finaste lilla brorson, det är svårt att inte le när man tänker på hans pigga ögon och glada skratt (brorsonens allså, inte brorsans)!

Formcheck

Jag sitter ute med datorn och blev smått chockad när jag såg min arm speglas i skärmen - vad är det där för en bulle, på min arm?? Inspirerad av Cilla bjuder jag på en bild, hon är ju en cool tjej så kan hon komma undan med spännarbilder så kan väl jag? =)

Balkonghäng

Aahhh, flytten är avklarad och gick riktigt bra, jag fick träning, god mat och trevligt sällskap så inget att klaga på! Nu har jag parkerat mig på vår ena balkong =) Vi har två och båda är små men jag tycker fortfarande att det känns så gött att säga! Dock så har vi inte lagt någon energi på någon av dem, har inte möbler eller nånting eftersom vi flyttade hit i höstas. I dagens strålande solsken blir man ju dock riktigt sugen på att sätta igång! Jag har flyttat ut en köksstol och en pall och parkerat mig i solen med lite kokböcker, sugen på att laga något smaskigt ikväll till min sjukling!

Tacos LCHF style

Flyttlunchen idag var tacos, vilket är väldigt lätt att göra LCHF-vänligt, det är ju bara att utesluta brödet! Med creme fraiche, ost, guacamole och goda grönsaker blir det väldigt fräscht och gott och dessutom mättande!

Till kaffet bjöds det på flera sorters mörk choklad, väldigt uppskattat av en LCHF-are som jag! Alltid skönt när det finns bra alternativ tillgängliga!

Favoritfrukost!

Jag kör bara periodisk fasta på vardagarna så idag unnade jag mig min favoritfrukost (förutom pannkakor då):
1 burk Kesella 1% (för proteinet)
0,5 dl vispgrädde (eftersom jag skulle iväg och flytta och behövde stå mig länge, till vardags brukar jag ta 1-2 msk)
0,25 dl vatten
0,5 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker!)
En näve frysta hallon
Några msk frysta granatäppelkärnor, så smidigt att de finns frysta!
Jag rörde ihop härligheten och toppade med linfrön, krossade linfrön, paranötter, solroskärnor och lite mer granatäpplekärnor.

Så gott, så gott, och jag stod mig utan problem fram tills 15 när vi var färdigflyttade och fick mat!

Gonatt!

En del av den här kvällen var i ärlighetens namn inte jättemysig, det där med att tvätta tillhör inte favoritsysselsättningarna precis... Vi tvättade dessutom lakan vilket innebär mangling om man som jag är en tant. Hur tråkigt jag än tycker det är att mangla så kommer det aldrig övervinna min kärlek till manglade lakan. I alla fall, vi tog oss igenom tråkigheterna och får därför premiärsova i helt nya lakan i natt! Vi flyttade i höstas och är fortfarande inte färdiginredda, men det går framåt. Hallen är klar och sovrummet är åtminstone halvklart, nu när tavlan kommit upp och vi skaffat nya, matchande lakan!

Sov så gott mina vänner!

Skön fredag!

Med både träning och tvättstuga på schemat, och dessutom en krasslig sambo, fick maten bli något extremt snabblagat. Det blev plockmat från ICA: kycklingben, salladsbuffé och italienskt plock. Hur gott som helst! Ett glas rött på det och helgen har officiellt startat!

Kycklingben, fetaost, avokado, soltorkade tomater, bönor, oliver, kronärtskockshjärtan och annat gott!

Freeeedag!

Så var underbara fredagen äntligen här!! Att det är kaos på jobbet bortser vi från just nu =)

Helgen blir mestadels lugn och jag var inställd på lata sovmorgnar och pannkaksfrukostar när jag kom på att vi ska hjälpa kompisar att flytta på lördag morgon och vara barnvakter på söndag förmiddag. Så riktigt så lugnt blir det inte, men utöver det har vi ingenting planerat. Sambon är lite krasslig fortfarande så min plan är att laga massa god mat och bara göra sånt jag känner för. Vill göra lite LCHF-godis också, tänkte prova lite varianter på nötbollar, chokladbollar och snickers!! Man kan såklart inte äta obegränsat av godis även om det är gjort på LCHF-"godkända" ingredienser, men jag har kollegor som gärna smakar. Det blir snart fika här och det ska bli spännande att höra vad de tycker om mina Bounty!
Innan helgen drar igång på allvar blir det dessutom ett pass med PT-Daniel, perfekt start på helgen!!