Kesellafluff goes äpplekaka med vaniljsås

Jag äter nästan aldrig frukt eftersom det innehåller så mycket socker/kolhydrater. Och ja, jag vet att alla säger "men det är ju naturligt socker" och det är det väl till viss del. Men kroppen gör ingen skillnad på det utan reagerar precis likadant med insulinutsöndring osv och fruktos är dessutom den sockerart som går ut snabbast i kroppen och lättast lagras som fett. Bär innehåller mindre kolhydrater och är därför ett bättre val. Men det är ju gott med frukt så jag passar på ibland innan högintensiv träning (t ex FitnessCamp) då jag känt att jag behöver lite mer kolhydrater än vanligt för att kunna prestera maximalt. Detta är en Kesellafluff-variant som är lite som äpplekaka och vaniljsås i ett, perfekt kombo om du frågar mig, och dessutom riktigt bra näringsvärden för att ladda för träning.

1 portion

1 ägg

1,5 dl lättkesella

1 msk vaniljprotein

1 msk vispgrädde

½ äpple

10 g havregryn (ca ½ dl)

kanel och vaniljpulver

Skala och riv äpplet grovt. Stek äpplet tillsammans med havregryn i kokosolja och krydda med kanel och vaniljpulver. Kardemumma är också gott att smaksätta med. Låt blandningen svalna. Vispa ägget fluffigt och tillsätt sedan kesella, proteinpulver, vispgrädde och äpple- och havregrynsblandningen och vispa till en slät smet.

1 portion ger ca 335 kcal fördelade på 39% protein, 37% fett och 24% kolhydrater. Som sagt, för mig alldeles för mycket kolhydrater i vanliga fall då jag siktar på max 10%, men innan ett hårt träningspass är det perfekt uppladdning!

 

Kesellafluff med jordgubbar och vanilj

Det är mycket kesellafluff för tillfället här och jag kanske ska förtydliga att det inte är något jag vill äta till vardags. Jag blir mer och mer tveksam till mjölkprodukter och skulle vilja minska mitt intag av dem, men det är ju så gott så jag är inte riktigt redo... När jag jobbar äter jag ju inte frukost (periodisk fasta) men om jag hade gjort det hade det inte blivit kesellafrukost varje dag. Det blir ganska mycket kolhydrater av kesella, bär osv, och en bra frukost (framförallt för viktminskning) tycker jag snarare ska baseras på ägg. Mer näring och bättre fördelning av kolhydrater, protein och fett. Kesella är inte viktminskningsmat, men om man vill behålla den vikt man har eller tränar en del så funkar det absolut. Jag tycker också att det funkar bra som lyxigare helgfrukost eller mellanmål. Dagens fluff är nog bland det godaste jag gjort. Troligtvis för att jordgubbar är det godaste jag vet =) Jag lade också till paranötter som innehåller mycket selen och ca 3 paranötter per dag är därför ett bra kosttillskott.

1 portion

1 ägg

1,5 dl lättkesella

1 msk vispgrädde

1 msk vaniljprotein

1 msk Fun light stevia med smak Strawberry Marula

3 jordgubbar (mina var stora, blev ca 40 g)

vaniljpulver efter smak

3 paranötter (ca 10 g)

Vispa ägget riktigt fluffigt. Skiva jordgubbarna och tillsätt dem och övriga ingredienser till äggfluffet. Vispa till en jämn smet. Servera med hackade paranötter.

Dagens frukost

Dagens frukost blev äggröra som har blivit en favorit här hemma på sistone. Idag serverades den med kallrökt lax och fina Vikentomater. Näringsvärdet blev ca 350 kcal, 24% protein och 3% kolhydrater. En väldigt bra start på dagen som vi idag tänkte ägna åt att göra färdigt lite småsaker i köket. Foga och sånt där kul som har en tendens att aldrig bli av.

LCHF Äggmuffins i 2 varianter

Jag skrev ju i måndags att jag var sugen på att laga mat, och 2 sorters äggmuffins blev det, men sen hann jag inte mer. Jag har tidigare gjort äggmuffins med bara bacon som fyllning och det är helt okej, men inte så kul tyckte jag och ville hitta på något matigare. Resultatet blev en sort med bacon, lök och svamp, och en sort med skinka och soltorkad tomat. Båda varianterna blev väldigt goda så jag är nöjd med mitt experimenterande och kommer nog prova fler varianter, de går ju att variera i det oändliga!

12 muffins

10 ägg
2 dl västerbottensost
1 dl grädde

salt och svartpeppar

Fyllning 1:
2 paket bacon

1 liten gul lök

12 champinjoner

Fyllning 2:
ca 200 g rökt skinka i skivor

soltorkade tomater

Fyllning 1: Strimla bacon och stek på medelvärme tillsammans med kvartade champinjoner och hackad lök. Stek långsamt tills svampen vätskat av sig, baconet släppt ifrån sig det mesta fettet och löken är mjuk. Höj då värmen så att fyllningen får lite färg. Fördela jämnt i muffinsformar (OBS: använd riktiga amerikanska muffinsformar)

Fyllning 2: Skär skinkan i små bitar och strimla tomaterna (eller var lat som jag och köp färdigstrimlade). Fördela skinka och tomater jämnt i muffinsformar.

 

Vispa ihop grädde, ost och ägg, smaksätt med salt och peppar och häll över fyllningen i muffinsformarna. Rör om lite med en sked för att fördela det jämnt. Grädda i 200 grader i 20 minuter, och höj eventuellt till 225 grader de sista minuterna om muffinsen inte fått färg. 

Dessa muffins passar perfekt som buffémat, till frukost, på utflykt, mellanmål innan träning eller vad som helst. 1 muffin innehåller ca 200 kcal (25% protein, 1% kolhydrater).

Frukost

Jag har börjat se över storleken på min frukost, och ibland lite andra mål också. När jag styrketränade mycket funkade det utmärkt att äta som en häst mest hela tiden och jag byggde bra med muskler. Men nu när jag dragit ner på träningen och tränar 3 FitnessCamp per vecka funkar det inte längre att äta obegränsat. Jag har fått lite skev portionsuppfattning och räknar därför ibland kalorier för att komma tillrätta med den igen. Jag tycker alltså inte att kaloriräkning är något man ska syssla med till vardags.

I alla fall, dagens frukost blev en halv burk lättkesella med 2 msk vispgrädde, 1 msk vatten (gillar när kesellan får fil-konsistens), lite hallon, mycket vaniljpulver och egenlagad crunchmusli med nötter och kokos. Ca 350 kcal och mindre än 10% kolhydrater. När jag planerar mat siktar jag alltid på 20-30% protein, max 10% kolhydrater och resten av energin från fett. Då blir det LCHF-igt och bra, mättande och bra för fettförbränningen.

Till frukosten drack jag ett glas MiviTotal utblandad med vatten, och tog mina dagliga vitamintillskott Omega 3, Magnesium, D-vitamin och Hair Nutrients.

Kesellafluff med mango och hallon

Dagen har börjat med ännu en sovmorgon, över 9 timmars sömn smackade jag in! Jag känner mig som en ny människa, den här långhelgen kom verkligen lägligt. Jag sitter nu och äter frukost till Nyhetsmorgon medan sambon jobbar. Mysigt att ha honom hemma även om han måste jobba, jag är inte direkt någon ensamvarg. Jag ska snart iväg och träna med PT-Daniel och sen väntar matlagning resten av dagen, vilket är lite synd eftersom det är strålande solsken. Men det ska ändå bli kul att fixa i köket, jag fyller år snart och ska ha kalas för familjen imorgon. Skönt att ha gott om tid att fixa! 

Jag svängde ihop en ny variant på Kesellafluff till frukost som nog blev den godaste hittills, somrig och härlig! Jag längtar redan efter att få äta min andra portion som står klar i kylen till efter träningen =) Lite mer kolhydrater än jag brukar äta i denna eftersom jag ska iväg och träna.

2 portioner

2 ägg

1 burk (250 g) Kesella lätt (för proteinets skull)

2 msk vaniljproteinpulver

2 msk vispgrädde

100 g fryst mango

60 g frysta hallon

Vispa äggen riktigt fluffiga. Tillsätt Kesella, proteinpulver, vispgrädde, mango och hallon och vispa till en jämn smet. Klart!

Har faktiskt räknat ut näringsinnehållet per portion också: 292 kcal, 39% protein, 41% fett, 20% kolhydrater. Inte illa!

Jag toppade min med lite crunchmusli också, ska lägga ut recept på den en dag för den är så god!

Favoritfrukost!

Jag kör bara periodisk fasta på vardagarna så idag unnade jag mig min favoritfrukost (förutom pannkakor då):
1 burk Kesella 1% (för proteinet)
0,5 dl vispgrädde (eftersom jag skulle iväg och flytta och behövde stå mig länge, till vardags brukar jag ta 1-2 msk)
0,25 dl vatten
0,5 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker!)
En näve frysta hallon
Några msk frysta granatäppelkärnor, så smidigt att de finns frysta!
Jag rörde ihop härligheten och toppade med linfrön, krossade linfrön, paranötter, solroskärnor och lite mer granatäpplekärnor.

Så gott, så gott, och jag stod mig utan problem fram tills 15 när vi var färdigflyttade och fick mat!

God morgon!

Morning vänner!

Nu sitter jag på flygbussen och har precis ätit frukost: Kesella 1% utblandad med vispgrädde och vatten och smaksatt med vaniljpulver och hallon, med egenblandad nöt- och fröblandning med kokos - mums! Det är min absoluta favoritfrukost, och när man ska på hälsokonvent kan man inte börja dagen med flygplansmacka =)

Annars så våndas jag lite över vad jag kan ha glömt, det är min standardsysselsättning när jag reser, jag kan inte riktigt slappna av förrän jag är framme och märker att jag fått med mig det viktigaste. Jaja, nu ska jag ju inte till ödemarken utan till Stockholm så det ska väl mycket till för att det inte ska gå att få tag på!

Nu ska jag blunda en liten stund, vi hörs senare!

LCHF Pannkakor

Så var det dags för final i frukostveckan som jag hoppas gett lite inspiration till smarriga och nyttiga LCHF-frukostar. Dagens tips är pannkakor! Som jag älskar pannkakor! Har alltid gjort! Det finns en uppsjö av varianter på recept, så mitt råd är att googla och våga prova tills du hittat just din favorit! Själv har jag provat några olika men fastnat för dessa som aldrig gör mig besviken. Inte så tunna som "vanliga" pannkakor men inte heller så tjocka som amerikanska pannkakor. Smaken är jättegod och jag saknar inte mjölpannkakor det minsta fastän jag var ett så stort fan av dem! Receptet är hämtat från Kostdoktorns eminenta bok Matrevolutionen som jag rekommenderar alla att läsa, den är väldigt intressant och lärorik oavsett om man vill prova LCHF eller ej. Nästa gång det är pannkaksdags är jag dock sugen på att prova kesoplättar.

2-4 portioner

4 ägg

3 dl vispgrädde

2 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

½ tsk bakpulver7

smör att steka i

Blanda alla ingredienser och låt stå några minuter så att fiberhusken får svälla. Grädda ca 6 små pannkakor i smör i stekpanna på medelvärme, de bränner lätt om värmen är för hög.

Man serverar med det man tycker om, kanske vispad grädde och lite bär, hemmagjord LCHF-glass, keso eller turkisk yoghurt smaksatt med vaniljpulver eller kanel, om man äter mer kolhydrater kanske rårivet äpple eller smörstekta äppleskivor, endast fantasin sätter gränser! Hemma hos oss serveras de dock alltid på samma sätt: med bacon, smör och lite sukrin. Kombinationen av sött och salt är oslagbar och I lööööv it! Efter en sån frukost finns det inget behov av lunch och det är en bra uppladdning om man ska iväg på äventyr. Det är såklart ingen sensation näringsmässigt, både bacon och sötningsmedel går att diskutera, men återigen så får man se till individen. Både jag och min sambo är normalviktiga och har inget sockerberoende. Pannkakor med bacon, smör och lönnsirap var vår favoritfrukost på helgen innan LCHF kom in i vårt liv och jämfört med det är denna frukosten väldigt mycket bättre och mer mättande. På LCHF känner jag extremt sällan att jag saknar något eftersom all mat är så god, men för mig sätter det guldkant på tillvaron att ibland unna mig substitut till mina gamla favoriter. Ibland motsvarar i detta fallet inte ens en gång i månaden vilket jag tycker är helt ok.

Veckans övriga frukostinlägg hittar ni här:

Äggfrukost

Yoghurtfrukost

Brödfrukost

Äggmuffins

LCHF Brödfrukost

Dagens frukosttips är helt enkelt någon variant av LCHF-bröd med pålägg! Brödsubstitutens vara eller icke vara diskuteras flitigt i LCHF-världen, men det finns inte ett svar som passar alla utan man får helt enkelt avgöra själv om man vill eller kan äta det. Anledningen till kritik mot alternativ bakning är att många som börjar med LCHF gör det för att bli kvitt ett sockerberoende. Är man sockerberoende har man ofta en historia av att överäta kolhydrater i olika former och många blir triggade av just bröd. Om man då byter ut ett bröd mot ett annat riskerar man att hålla fast vid det felaktiga ätbeteendet som man ville komma ifrån, och det är såklart inte bra. Jag tror som alltid på det individuella valet. Om man märker att man blir triggad av LCHF-bröd och överäter, och/eller att det sätter igång ett sug efter kolhydrater eller sötsaker så bör man i största mån undvika det. Själv ser jag LCHF-bröd och bullar som en lyx som jag unnar mig på helger och ibland som mellanmål innan träning. Jag är inte sockerberoende men jag äter lätt mer än jag behöver när jag äter bröd. Det är ju så gott och mysigt med brödfrukost med goda pålägg och det slinker gärna ner någon macka mer än jag behöver. Jag tycker dock att det är helt ok att det blir så någon helg ibland, dessutom brukar jag då inte behöva någon lunch så energiintaget löser sig automatiskt.

Mitt favorit-bröd just nu är detta, och när det kommer till bullar gillar jag dessa och dessa. Fröknäckebröd är ett annat alternativ och de här är vansinnigt goda! Finn Crisp är något många LCHF-are gillar, tack vare det låga kolhydratinnehållet per skiva. De innehåller dock mjöl så det finns en risk att man blir triggad av dem (jag blir det, de är ju så goda, kan inte sluta äta av dem!) och det handlar också om ett val: bryr man sig bara om lågt kolhydratinnehåll eller vill man hålla sig till naturliga och näringsrika livsmedel? Läs gärna mer om detta resonemang här!

När det gäller pålägg är det bra att ta på ordentligt eftersom fettet och proteinet från pålägget ger bra mättnad. Självklart inget margarin utan endast Bregott eller liknande som gäller. I övrigt så bara ös på med det ni tycker om: goda ostar, brie, skinka, ägg (äggmackor med majonnäs är en personlig favorit!), korv osv. Toppa gärna med någon grönsak som tomat, paprika, gurka eller varför inte avokado?

Ett alternativ till brödfrukosten är såklart att skippa brödet och bara äta pålägget!

Någon som har ett bra brödrecept att tipsa om?

LCHF Fröbröd

Expressen hade en LCHF-bilaga för några veckor sedan som jag med stort nöje läste på semestern. Kanske inte så mycket nytt för mig, men en väldigt bra introduktion till LCHF och många trevliga recept. Jag har hittills provat att baka både bröd och frallor från tidningens recept och båda recepten har blivit nya favoriter. Här kommer så ett recept på bröd som fullkomligt knockar detta recept som jag tidigare gjort ett par gånger, jag kommer troligtvis inte att göra det igen, för detta var ett riktigt gott bröd och inte alls äggigt som LCHF-bröd ibland tyvärr är.

1 lågt bröd

4 ägg

1 dl creme fraiche eller kesella (jag använde creme fraiche)

3 msk kallpressad olivolja eller rapsolja (jag använde rapsolja eftersom jag inte ville ha någon olivsmak)

1 msk bakpulver

½ tsk salt

70 g linfrö

70 g havrekli

70 g sesamfrö

50 g solrosfrö

½-1 dl BakePro (ingår inte i orginalreceptet så det kan uteslutas. Jag lade till det för att degen blev så kladdig och för att jag ville ha högre proteininnehåll)

Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen lätt och blanda ner olja och creme fraiche eller Kesella. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl. Degen ska ha en fuktig konsistens, som en tjock gröt. Om den känns för tunn kan du tillsätta mer frön eller havrekli. Lägg bakplåtspapper i en vanlig brödform på ca 30 x 12 cm. Häll i degen och grädda brödet i ugnens nedre del i 180 grader i 55 minuter. En sats ger ett lågt bröd, medan dubbel sats ger ett normalhögt bröd. Grädda brödet 10 minuter längre om du gör en dubbel sats. Låt brödet svalna på galler. Förvara i kylskåp i folie eller plastpåse. Kan frysas som helt bröd eller skuret i skivor.

LCHF äggfrukost

Let´s face it: en frukost som har sin bas i ägg är den bästa frukost du kan äta. Ägg innehåller i princip alla vitaminer och mineraler vi behöver utom vitamin C, inga kolhydrater och massor av protein och bra fett. Det där med att ägg skulle ge högt kolesterol och att det är farligt och så vidare hoppas jag inom en väldigt snar framtid är old news och totalt bortglömt. Jag skulle kunna skriva hur mycket som helst om hela kolesterolmyten och äggets alla fördelar, men det finns ju så många andra som gjort det så bra redan så här kommer lite matnyttiga länkar för den som inte vill acceptera mina påståenden rakt av utan grotta ner sig först. Kostdoktorns kolesterol-guide var bland det första jag läste när jag blev nyfiken på att prova LCHF, jag rekommenderar denna läsning till alla! Innan jag läste detta hade jag faktiskt ingen aning om vad kolesterol egentligen är eller hur det fungerar i kroppen, men det är ju faktiskt en byggsten som finns i alla våra celler! Om våra kroppar är uppbyggda av kolesterol, hur kan det då vara livsfarligt för oss? Kroppen producerar dessutom eget kolesterol om den inte får i sig tillräckligt från kosten. Det är skillnad på bra och dåligt kolesterol men det dåliga som ökar risken för hjärtsjukdomar höjs faktiskt av kolhydrater och inte av fett, och det nyttiga kolesterolet som istället skyddar från hjärtsjukdom höjs av en lågkolhydratkost med naturliga fetter. In och läs guiden nu och ha sen bra svar till familj, vänner och kollegor som ifrågasätter er (för det kommer folk att göra) och undrar om ni inte kommer dö i hjärtinfarkt! Jag skulle ju inte tjata sa jag, så här och här hittar ni bra information om ägg!

Tips på äggfrukost:

- Kokt ägg: som det är med lite salt eller kaviar (obs att kaviar innehåller en del kolhydrater så avgör vad du tål eller "har råd med" om du vill hålla kolhydratintaget extra lågt, till exempel vid viktnedgång), eller som jag föredrar det: hackat och blandat med majonnäs, gott att smaksätta med salt, peppar och för extra lyx även dill eller gräslök. Rökt skinka är också gott att blanda i!

- Stekt ägg eller äggröra: servera med t ex bacon eller korv, god helgfrukost med lite grönsaker till!

- Omelett: går att smaksätta med vad man vill, ost, skinka, grönsaker osv, eller varför inte prova en kanelomelette? En tunn omelette kan användas som wrap och fyllas med brieost, salami eller vad man nu tycker om.

- Äggmuffins med valfri fyllning

Har ni fler bra äggiga tips så kommentera gärna!

LCHF frukostar av yoghurt-variant

LCHF-frukost på yoghurt-vis är min absoluta favoritfrukost och förmodligen den jag ätit mest av sedan jag började med LCHF. Det blir dock lite mer kolhydrater än om man väljer en äggbaserad frukost, och därför försöker jag variera mig med det, och just nu kommer jag endast köra på olika äggvarianter för jag vill kickstarta fettförbränningen genom lite extra strikt LCHF efter semesterns slappande med carbs i massor.

Det finns massor av varianter på yoghurt och man kan t ex välja turkisk/grekisk/rysk yoghurt, Keso eller Kesella 1% eller 10%. De olika varianterna kan även tunnas ut med vispgrädde för extra mättnad och/eller vatten för att göras tunnare och mer som vanlig fil/yoghurt. Funkar också finfint att blanda yoghurt med Keso eller Kesella om man gillar yoghurtsmaken bättre men vill höja proteinintaget. Själv började jag med turkisk yoghurt, men gick efter ett tag över till en blandning av turkisk yoghurt, keso och vispgrädde för att få i mig mer fett och protein. När jag började träna i höstas blev proteinet viktigast och jag gick därför över till Kesella 1% som har det högsta proteininnehållet. Kesella är dock ganska strävt och lite surt och jag har provat mig fram till att 4 msk vätska (vatten och/eller ovispad vispgrädde) till en burk Kesella (250 g) ger en trevligare konsistens. Till vardagsfrukost brukar jag ha bara vatten eller 1 msk vispgrädde, men ibland på helger har jag ätit det efter träning eller som rejäl frukost att stå mig länge på, och då har jag haft 2-3 msk grädde istället. 

Oavsett vilken variant av yoghurt man väljer kan det vara gott med någon smaksättning, själv smaksätter jag gärna med ekologiskt vaniljpulver (alltså inte vaniljsocker) och/eller kanel, eller med lite bär, t ex blåbär eller hallon. Jag vet att många använder Fun light som smaksättning, det har jag själv aldrig provat men jag kan tänka mig att det är gott =) Är man sockerberoende triggas man troligtvis av sötningsmedel och då är det klokt att låta bli. Själv undviker jag i största mån sötningsmedel förutom till festligare tillfällen, och Kesella med lite Fun light skulle jag personligen välja att i så fall äta som ett lyxigare mellanmål/kvällsmål någon gång ibland eller på helgen, men inte till vardags.

Till detta är det gott med något knaprigt och då har jag alltid en egen variant av nöt- och fröblandning, till exempel denna. Blandningen varierar dock kraftigt beroende på vad som finns hemma när den lagas =) Nötter är också bra eftersom de innehåller massor av mineraler och bra fetter!

Viktigt att tänka på är att man på detta sättet inte orkar de jätteportioner av varken fil eller flingor/müsli som man kanske är van vid. Prova dig fram och ät tills du är precis lagom mätt, inte mer.

En annan variant är såklart att göra smoothie, det har jag själv inte provat men jag tänkte ge mig i kast med det framåt vårkanten då jag förhoppningsvis kommit ner ytterligare i fettprocent och kan unna mig lite mer bär. Då kan man använda samma smaksättningar som ovan, och kanske jordnötssmör eller proteinpulver? Med vassle-proteinpulver ska man dock tänka på att de höjer insulinet trots att kolhydratinnehållet är lågt, och eftersom insulin är vårt fettlagrande hormon bör man därför hålla nere fettmängden och istället satsa på en riktig proteinbomb, t ex Kesella och späda med bara vatten.

Dagens frukost: LCHF Äggmuffins

Som utlovat kommer här dagens frukosttips, och detta var även min frukost idag: äggmuffins! En frukost baserad på ägg är att föredra om man vill hålla sitt kolhydratintag lågt och dessutom innehåller ägg massor av nyttigheter i form av vitaminer och mineraler, i princip alla utom vitamin C! Dessa muffins är jättegoda och passar även utmärkt som mellanmål! Jag gjorde bara en sats så de kommer gå åt snabbt eftersom 2 stycken är lagom till frukost och jag och sambon dessutom kommer ha dem som mellanmål innan träningen. Jag blir alltså tvungen att göra nya redan i veckan och tänkte då prova någon annan smaksättning - jag återkommer med resultat och recept om det blir lyckat!

Frukostvariation

Jag är en vanemänniska av rang och äter på vardagarna alltid samma frukost, och så har jag alltid gjort. Jag sliter ut en frukost i taget tills jag är trött på den. När jag fortfarande bodde hemma hade jag svårt att äta frukost så då blev det en tallrik vaniljyoghurt. Samma visa när jag flyttade hemifrån och började plugga, då blev det en drickyoghurt och banan i föreläsningssalen. Till sist insåg jag att det inte var en särskilt bra frukost och bestämde mig för att lära mig äta gröt. Sagt och gjort, jag började äta havregrynsgröt varje dag och väckte min morgonaptit. För lite mer än ett år sedan började jag med LCHF och då blev det turkisk yoghurt med blåbär och nötter. Provade sen olika blandningar av turkisk yoghurt/keso/vispgrädde, men sen har jag gått över till Kesella 1% utblandad med lite vispgrädde när jag vill äta yoghurtfrukost. Jag varierar mig med äggfrukost och då blir det 2-3 ägg som jag hackar och blandar med majonnäs, salt och peppar. På sistone har det mestadels blivit äggfrukost eftersom jag velat hålla nere kolhydrat- och mejeriproduktsintaget, men innan semestern var jag så trött på kokt ägg att jag inte visste var jag skulle ta vägen. Jag bestämde mig alltså för att prova något annat, och vad det blev får ni veta lite senare!

Många tycker att just frukosten är svår när man går över till LCHF så jag tänkte ha frukostfokus denna veckan och varje dag fram till fredag kommer jag lägga ut ett frukosttips. Jag tar gärna emot tips från er också - tipsa mig om era bästa frukostar så kanske jag kan bli bättre på att variera mig i fortsättningen!

Laddar!

Phu, om 1½ timme är det dags! Dags för "final-passet" på detta träningsupplägg då jag lyxtränat med PT 3 ggr per vecka. Idag är det dags för core, 1½ timme istället för ordinarie 1 timme (!?). Kommer ju bli apjobbigt men gött. Åtminstone efteråt, haha =) Nä men det kommer bli grymt, har lite peptalk med mig själv här som ni kanske märker, jag veeet att jag kommer klara det och det kommer bli awesome! 

Jag laddar med Nyhetsmorgon i soffan och denna frukost:

1 burk Kesella 1% utblandad med lite vispgrädde och lite vatten, hallon, blåbär och en halv tesked vaniljpulver, toppad med min egen nöt- och fröblandning. Jag fortsätter vitaminbomba mig själv efter förkylningen, så till frukosten dricker jag Mivitotal utblandad med vatten och sätter i mig D-vitamin, Magnesium och Omega-3.

Någon mer som inleder denna sköna långhelg med träning?

Fröknäckebröd

Jag måste ju bara tipsa om dessa fantastiskt goda fröknäckebröd! De är den nya favoriten här hemma och de är nästan farligt goda... Salta och krispiga och goda att äta precis som de är, men ännu godare med Bregott och en skiva lagrad ost. De kommer med all säkerhet plockas fram nästa gång vi har ostbricka. Första gången gjorde vi dem helt enligt receptet men andra gången provade jag att byta ut solroskärnorna mot pumpakärnor och det blev också jättegott. Nästa gång tänkte jag prova med melonkärnor. Till och med min knäckebrödsgalna sambo som kan vara svårflirtad när det gäller substitut till hans favoriter är eld och lågor!

Redo att gräddas

Klara att njutas - mums!

LCHF Nöt- och fröblandning

Jag gör alltid en egen nöt- och fröblandning så att det finns färdigt till frukost eller mellanmål tillsammans med Kesella, Turkisk/Rysk yoghurt eller liknande. Jag tar vad jag har hemma och denna gången blev det många ingredienser, men det går såklart lika bra med betydligt färre!

1 påse paranötter (140 gram)

1 påse macadamianötter (80 gram)

1 dl solroskärnor

1 dl pumpakärnor

1 dl melonkärnor

1 påse rostade hasselnötter (175 gram)

½ dl hela linfrön

½ dl krossade linfrön

½ dl psylliumfrön

½ dl sesamfrön

1 dl kokosflingor

2 dl kokoschips

Blanda macadamianötter, paranötter, solroskärnor, pumpakärnor och melonkärnor i en långpanna och rosta i ugn ca 20 minuter på 125 grader. Låt svalna och blanda med resten av ingredienserna.

Redo för ugnen

Rostat, blandat och klart

Färdigt!

Tisdag

Same procedure as yesterday... Börjar så smått känna mig bättre efter den dagliga dosen Ipren, nässpray och hostmedicin, och äter nu frukost och dricker te. Frukosten idag blev Kesella-frukost: 1 burk Kesella 1% som jag blandar ut med lite vispgrädde och vatten för att göra den tunnare, och rör i lite vaniljpulver samt några frysta hallon och blåbär. Toppar med min nya nöt- och fröblandning som jag tänkte lägga ut receptet på senare.

Hur startar ni dagen denna tisdag?

Söndagsfrukost

Efter att ha legat i soffan sen i fredags kväll är jag minst sagt rastlös, och sambon blev därför serverad smarrig frukost i morse med nybakta ostfrallor! Jag kan verkligen rekommendera ostfrallorna, de är hur goda som helst!