Kostfokus

Jag håller på med en liten satsning för att tappa det där envisa fettet jag inte blir av med. Jag har varit viktstabil kring 60 kg i snart ett år nu, så jag vet att jag har en trygg kropp och jag vet att jag kan leva bra och gott och ändå stå stilla i vikt så länge jag har LCHF som grund. För att bli av med de där "sista" kilona så krävs en större ansträngning och jag kommer inte bli av med dem så länge jag får äta så mycket jag vill. Man kan i och för sig också diskutera vikten (haha) av att gå ner de där "sista" kilona. Jag är normalsmal och frisk och min kropp känner inget behov av att tappa sin överlevnadsreserv. Men eftersom jag inte fruktar att det ska bli brist på mat i en nära förestående framtid väljer jag att vara fåfäng och göra ett försök att bli av med dem.

 

Hur mycket vill jag gå ner då? Ingen aning! Förr brukade jag väga 57-58 kg men ville ner till 55-56 kg. 60 kg som jag väger nu var min "katastrofvikt" som jag absolut inte ville upp i. Jag är för övrigt en liten tjej på ynka 160 (160,5!) cm. Men när jag började styrketräna i höstas så ändrades allt. Jag tappade 8% i kroppsfett men minskade knappt 1 kg i vikt. Det var förvirrande och ögonöppnande. Så fastän jag nu står stadigt på min forna skräckvikt är jag betydligt mer nöjd med mig själv nu än då. Min kropp är fastare, starkare och snyggare och ser troligtvis smalare ut än när jag vägde mindre men hade mindre muskler. Strong is the new skinny, just sayin´! Men hur som helst, därför vet jag inte alls vad min "idealvikt" är längre. Jag har inte styrketränat seriöst sen i våras så jag har säkert tappat en del muskler. Tar jag upp styrketräningen igen kommer jag bygga muskler och troligtvis inte tappa i vikt på vågen, men däremot fettvikt. Jag tror dock inte att jag kommer styrketräna så mycket förrän senare i höst/vinter när jag är klar med min utbildning, och därför tror jag att den vanliga vågen kan funka som mått ett tag. Självklart tar jag mina mått också och bilder med jämna mellanrum, det är ju bästa sättet att jämföra. Om jag ska gissa tror jag att jag skulle kunna gå ner ca 3 kg och då få en mer tonad kropp vilket är mitt mål. Jag vill att mina muskler ska synas och inte bara finnas =) Jag har alltså ingen målvikt utan börjar i andra ändan med att göra de ändringar jag är beredd att göra, ingen svältkost här inte, och så kör jag på det i 4 veckor och ser vad som händer! Lite luddig målsättning men det funkar för mig!

 

Vad är då planen? LCHF är som alltid min grund och jag kommer sikta på att göra färre undantag än jag gjort den senaste tiden. Vi har dock lite bröllop och annat inplanerat så vid de tillfällena kommer jag inte vara strikt. Jag kommer fortsätta med periodisk fasta på vardagarna. Jag saknar inte frukost och trivs med att istället kunna äta lite större lunch och middag. Jag kommer äta 2-4 mål/dag. Jag siktar på 2 (lunch och middag), men ibland får jag inte i mig tillräckligt med energi, och då fyller jag på med ett eller två mellanmål. Om jag tränar kommer jag också äta mellanmål. Eller om jag helt enkelt är väldigt hungrig. Sen så kommer jag faktiskt räkna kalorier också. Jag tycker inte att man ska göra det i vanliga fall. Ger man kroppen rätt mat är den jättebra på att aptitreglera själv. "Problemet" för mig är att jag inte har så mycket jag vill gå ner och då måste jag vara striktare. Jag måste minska mitt energiintag och det klarar jag inte på egen hand utan måste hålla lite koll. Jag siktar på 1300-1700 kcal per dag, absolut inte under 1300 kcal för det tror jag inte är bra. Max 10% av energin ska komma från kolhydrater och 20-30% från protein. På helgerna kommer jag inte räkna alls, men hålla mig till LCHF om det inte händer något speciellt =) Låter väl som en ganska soft och bra plan va? Även om jag vill tappa lite fett så är jag inte beredd att göra vad som helst för det, jag måste få må bra under tiden även om det är en kort period. Så medlen får bestämma målet kan man säga! Här är min plan sammanfattad:

- LCHF som grund med väldigt få undantag

- Periodisk fasta måndag-fredag

- 2-4 mål/dag

- 1300-1700 kcal/dag

 

Jag ska försöka hinna med att lägga ut veckoplanering, recept och lite dagens mat, så kan alla som vill hänga på! Utvärdering om 4 veckor!

Veckans mat

Så var vardagen här igen, på gott och ont. En bra sak är att vi tagit tag i det där med veckoplanering igen. Vi brukar faktiskt göra det men den senaste tiden har varit lite rörig och stressig och vi har varit trötta så det har inte blivit av. Men nu efter semestern är vi fulltankade med energi och i full gång! 4 rätter planerar vi att laga denna veckan och smygstartade i söndags med ett storkok moussaka. Jag försöker variera maten och min tanke nu är att laga minst en vegetarisk, en mejerifri och en fiskrätt. Som inspiration brukar jag använda en kokbok i taget (tror jag har 8 LCHF-kokböcker!) och nu använder jag mitt senaste inköp: Anna Halléns bok LCHF för kvinnor. Annas första kokbok LCHF Husmanskost blev snabbt vår favorit i köket och nu är det kul att prova en ny. Alla veckans recept här hämtade därifrån, men oftast lite omgjorda eftersom Annas portioner är lite stora för mig och sambon =) 

Här kommer veckans meny:

- Moussaka serverad med sallad och paprika

- Grekisk snabblax serverad med broccoli

- Kycklingburgare med ajvardressing

- Avokadosallad med valnötter, soltorkad tomat och fetaost

Jag ska försöka lägga ut recept i veckan så kan den som vill härma nästa vecka! Men det är ju det där med sovtiderna också så jag får nog snällt stänga ner nu och ladda för en ny arbetsdag imorgon...

Slut på semestern

Point of no return. Imorgon är det dags att gå till jobbet igen efter 3 ljuvliga veckors semester. Känslorna inför det är blandade. Jag hade gärna varit ledig i många långa veckor till, men jag är samtidigt så väldigt nöjd med den semestern vi haft. Den har gjort gott för både kropp och själ, och jag känner mig verkligen återhämtad. Nu gäller det att hålla den känslan vid liv även när vardagen återkommer och det kommer vara mitt mål för resten av sommaren och hösten. Att hitta och bibehålla en bra balans där jag känner mig lugn och prioriterar rätt saker. Träning och blogg har ibland fått ta för stor plats i mitt liv och då har andra saker fått stå tillbaka. Med distans och perspektiv hoppas jag bli bättre på att göra rätt val. Prio 1 är sömn, och därför ska jag nu stänga ner datorn, lägga mig bekvämt tillrätta i soffan och se på ett avsnitt av How I met your mother tillsammans med min sambo innan jag går och lägger mig. Ingen mobil i handen, ingen dator i knäet. Vara medveten i nuet. Mindfulness. Det har jag insett att jag behöver mer av.

Gonatt och kram på er!

Avgjort

Boccia var sista grenen och jag gjorde förvånansvärt bra ifrån mig. Trots det förlorade vi vår ledning och slutade på en (hedrande?) andraplats. Jaja, solen är tillbaka så vi njuter av en väldigt fin kväll, och snart vankas det grillning!

Poolparty!

Vädret är inte lika ljuvligt som tidigare i veckan men sol till och från och prognosen lovade regn så vi är 12 nöjda och glada kompisar. Vi har klarat av orientering och vattenvolleyboll och mitt lag leder! Nu väntar vi med spänning på vad den sista och avgörande grenen blir... 2 dagar kvar av semestern. Lite trist men det var längesen jag var såhär avslappnad så jag är grymt nöjd!

Lyxfrukost

Mamma fixade en riktig lyxfrukost såhär sista morgonen innan vi sticker. Vi ska på poolparty idag där vi ska sova över, sen sticker vi hem imorgon och sen är det dags att jobba igen. Usch, åter till den goda frukosten! Det var en jättegod liten buffé med rökt lax, kokt ägg, majonnäs, lufttorkad skinka, mozzarella, soltorkade tomater och annat gott. Nu står jag mig utan problem fram till lunch!

Mer sommarmat

Mamma är duktig på mat och det är till stor del från henne mitt stora matintresse kommer. Vi njuter dagarna i ända och det blir åtminstone till viss del LCHF-vänlig mat. Här kommer mer matinspiration för lata, varma dagar:

- Silltallrik med matjessill, löksill, gräddfil, rädisor och lagrad ost. Potatisen kan med fördel bytas mot kokt ägg.

- Hamburgare med blandad sallad med labneh (kan bytas mot annan ost) och hemlagad hamburgerdressing.

- Gravad lax med kokt ägg, sparris och egen gravlaxsås sötad med stevia.

Sommarläsning

Åh vad jag älskar semester och att vara hemma hos föräldrarna - sol och god mat i massor! Min utbildning till kostrådgivare närmar sig med stormsteg och nu ska jag sätta tänderna i en av kursböckerna - spännande!

Sommarmat

Jag blandar väldigt bra matval med väldigt dåliga (glass, chips osv) hej vilt, men för mig får det vara så när det är sommar. Min mage är inte jätteglad på mig dock utan ganska svullen, men nu är det bara några dagar kvar så jag fortsätter njuta och förbereder mig för ett seriöst ryck på matfronten med start måndag.

I alla fall, nu är det rätt tid att njuta av lätta och fräscha rätter så här kommer två rätter mamma bjudit på de senaste dagarna att inspireras av.

Frukost: omelett med kallrökt lax, smetana och gräslök.

Lunch: Blandad sallad med lättkokta morötter och blomkål toppat med timjanolja och persilja. Kokta rödbetor med labneh (libanesisk getost, går bra med chèvre eller feta också), prosciutto och honung. På vår lilla lunchbuffé fanns även hemlagad örtagårdssås och brie.

Perfekt mat i värmen, och det bästa är att man står sig länge på den så man kan njuta i solen så länge som möjligt!

Livstecken

Ja det var det där med sommar, underbart är det och därför håller jag mig långt från datorn och närmre solstolen! Vi har hittills i veckan hunnit med att träffa båda våra föräldrar, lite syskon, min kusin, och igår träffade jag en gammal barndomsvän som jag inte sett på över 10 år! Det blev en lång dag i solen med mycket catch-up och minnen och lek med hennes två barn, fantastiskt mysigt med vänskap som inte försvinner trots att åren går. Vi har flängt rätt mycket fram och tillbaka, så nu är vi hemma om och packar stora väskan för att stanna söderöver fram tills på söndag. Mycket sol och bad är planerat och på lördag blir det poolparty med kompisar - perfekt avslutning på semestern! Hoppas ni njuter av solen!

Hemma hemma

Vi fick lite sommar i Skåne helt plötsligt så jag och sambon lämnade stan och begav oss till mina föräldrar. Det blåser tyvärr en del så det är inte jättevarmt men vi hann med någon timme i solen med en tidning och en öl, dvs semester när det är som bäst.

Mammas mat är inte heller fel - idag bjöds det på kall blomkåls- och broccolisoppa med ostkex och sedan grillat med matig sallad (som inte fångades på bild). Efterrätt och kaffe intogs i den nya loungen utomhus och nu är vi alla bänkade kring köksbordet med diverse korsord. Det är något magiskt över känslan då det enda man hör är havets brus och människor man älskar som mumlar osammanhängande fraser under stor koncentration =)

Gott!

Hmm jag vet inte om jag kan kalla mig hälsobloggare för tillfället, men paraplydrinkar är faktiskt bra för semesterhälsan när det regnar varje dag =) Ett litet livstecken från Carib Kreol kommer här iaf, Pina Colada till efterrätt!

Bättre

Jag mår mycket bättre men halsen gör fortfarande ont så träning är uteslutet, tyvärr. Idag är vi i stan och letar presenter till diverse brorsbarn. Mysigt kan tyckas men vi letar även gardiner vilket går jättedåligt, så vi blev på så dåligt humör att vi fick gå och fika. I takt med att min islatte slinker ner blir jag på bättre humör så snart fortsätter jakten. Underbart semesterväder för övrigt, det regnar mest och vi har inte haft sol en enda dag. Tjipp!

Kesellafluff goes äpplekaka med vaniljsås

Jag äter nästan aldrig frukt eftersom det innehåller så mycket socker/kolhydrater. Och ja, jag vet att alla säger "men det är ju naturligt socker" och det är det väl till viss del. Men kroppen gör ingen skillnad på det utan reagerar precis likadant med insulinutsöndring osv och fruktos är dessutom den sockerart som går ut snabbast i kroppen och lättast lagras som fett. Bär innehåller mindre kolhydrater och är därför ett bättre val. Men det är ju gott med frukt så jag passar på ibland innan högintensiv träning (t ex FitnessCamp) då jag känt att jag behöver lite mer kolhydrater än vanligt för att kunna prestera maximalt. Detta är en Kesellafluff-variant som är lite som äpplekaka och vaniljsås i ett, perfekt kombo om du frågar mig, och dessutom riktigt bra näringsvärden för att ladda för träning.

1 portion

1 ägg

1,5 dl lättkesella

1 msk vaniljprotein

1 msk vispgrädde

½ äpple

10 g havregryn (ca ½ dl)

kanel och vaniljpulver

Skala och riv äpplet grovt. Stek äpplet tillsammans med havregryn i kokosolja och krydda med kanel och vaniljpulver. Kardemumma är också gott att smaksätta med. Låt blandningen svalna. Vispa ägget fluffigt och tillsätt sedan kesella, proteinpulver, vispgrädde och äpple- och havregrynsblandningen och vispa till en slät smet.

1 portion ger ca 335 kcal fördelade på 39% protein, 37% fett och 24% kolhydrater. Som sagt, för mig alldeles för mycket kolhydrater i vanliga fall då jag siktar på max 10%, men innan ett hårt träningspass är det perfekt uppladdning!

 

Tacokväll

Här kommer en uppdatering från sjukstugan. Dagen har gått i samma fotspår som igår, dvs inte många knop har blivit gjorda. Mitt allmäntillstånd är bättre men jag har ont i halsen. Det faktum att jag inte blir sämre gör att jag hoppas på att det inte blir värre än såhär men jag vågar inte ropa hej än...

Ikväll äter vi tacos, sambons favoriträtt. För att kompensera för den senaste tidens dåliga kosthållning äter jag idag tacos LCHF-style utan bröd. Ostnachos är det godaste jag vet så idag provade jag att göra ostchips att ha till istället. Det blev faktiskt riktigt gott, inte samma grej såklart, men väldigt gott och funkar jättebra att doppa i både guacamole och creme fraiche. Jag köpte helt enkelt färdigskivad lagrad prästost, delade i mindre bitar och lade på bakplåtspapper med lite av LCHF-butikens tillsatsfria grillkrydda på, och sen in i ugnen på 200 grader i ca 10 min (man ser när det bubblar och de börjar få färg). När det gäller tacos i övrigt brukar den ekologiska tacosåsen vara bättre (Santa Marias har bara 5 g kolhydrater/100g. Den ekologiska kryddmixen brukar också ha något mindre kolhydrater än den vanliga, men bäst är såklart att krydda själv eller köpa LCHF-butikens som garanterat är fri från socker och stärkelse. De där kryddmixerna är en riktig kolhydratbomb som jag inte hade en aning om tidigare. Jag undviker också majsen som är undantaget som bekräftar regeln när det gäller att hålla sig till ovanjordsgrönsaker när man äter LCHF. Majs växer ovan jord men är väldigt rik på kolhydrater, och framförallt majskornen på burk är ett dåligt val. Till min tacos provar jag en ny smak från Loka: hallon/persika - god! Detta trots att sambon dricker cola så det finns när till hands men nä, enough is enough (idag i alla fall...)!

Allt som allt en bra matdag hittills: till frukost blev det äggröra på 2 ägg och 2 msk vispgrädde, ett halvt paket bacon och några cocktailtomater. Till nåt slags mellanmål eller vad man ska kalla det blev det en korv med lite ketchup (inget bröd såklart). Kanske blir det ett par bitar mörk choklad till filmen sen, får se =)